怎樣做土豆什錦？?

削過的土豆要泡在鹽水裡，待用防止發黑。香菇一定要在鍋裡煸出香味。

食材

3克 鹽

3克 味精

20克 油

一個 土豆

少量 香菇

100克 蝦 仁

50克 肉丁

步驟/方法

材料：土豆、蝦仁、香菇、肉丁、鹽、味精、油

土豆削皮洗淨，切成丁，裝入容器用自來水衝去表面澱粉，然後泡在水裡防止發黑。香菇水發後與蝦仁、豬肉全切成丁，肉和蝦用油鹽、味精醃製入味待用；

在炒鍋裡放入少量油，涼鍋慢火把挑出的肥肉與香菇在鍋裡煸香，這個過程肥肉會出很多油；

土豆下鍋前先控幹水分，土豆在鍋裡炒至變顏色後撒入鹽調味，翻炒均勻；

最後匯入蝦仁快速翻炒幾下即可裝盤上桌。