小長假“嗖”的一下就過完了。
貌似都沒怎麼過，大家是不是和我有同感？
煮婦繫好圍裙，繼續給大家上菜。
關於肉，不論豬牛羊，還是雞鴨魚，稔覺得最家常、最下飯、最討人喜歡的吃法，還得屬“紅燒”。
每次家庭聚餐，最受歡迎的菜就是這道【油豆腐泡燒牛肉】
一待上桌，所有端著白米飯的人，必定齊齊伸出筷子，直奔這道菜去。
老公嘬一口小酒，不屑的說，俺只奔花生米去
喝酒的咱不算！
吃素的人說了，咱只中意涼拌黃瓜
吃素的咱也不能夠算！！
其他的，一杆子親戚甲乙丙丁，尤其那幾個半大小子
一致呱唧呱唧通過，認為此菜為白米飯的最佳拍檔。
紅燒法做出的肉菜，色澤紅潤，味道鮮鹹味濃，肉質酥爛適口，略帶一些湯汁，和白米飯拌上一拌，堪稱米飯殺手，下飯一流！~~
美美的舀一大勺，蓋在白飯上，用筷子從豆腐泡上狠狠壓下去，濃香的湯汁四溢啊……受不了！
食材
【主料】 牛肉
【配料】油 豆腐 泡、 胡 蘿蔔 、水 芹菜 、 香菇
【調料】 大蔥 段、生 姜 、食用油、 八角 一粒、料酒、鹽、蠔油、老抽
方法/步驟
牛肉切小塊，清水漂洗，直至血水變白，控幹水分。
鍋內倒入適量食用油，3成熱時，將蔥段丟入，轉小火，煸出蔥香味。
倒入洗好的牛肉塊。
將生薑片放入，轉大火翻炒至肉色發白。
、倒入兩勺料酒。
兩勺蠔油，一勺老抽。
一粒八角，翻炒均勻，這個時候，牛肉會出一些水。(如果是提前汆過水的牛肉，比較幹，那就倒一些開水進去，開水的量基本高出牛肉少半指即可。）
根據自家口味調入適量鹽，蓋上鍋蓋，中小火燜20分鐘。
、油豆腐泡適量。
胡蘿蔔兩根，去皮。
將油豆泡和切成滾刀塊的胡蘿蔔塊放入鍋中。
繼續蓋蓋燜制10分鐘。
加入鮮香菇片。（可代替味精）
繼續蓋蓋燜，檔湯汁快收乾的時候，用筷子扎一下，胡蘿蔔和牛肉基本可以很輕鬆的扎透，就說明熟了。最後撒一把水芹菜，關火！利用鍋子中的熱氣就足以讓脆嫩的水芹菜變熟了。一鍋香噴噴的油豆腐泡燒牛肉就可以上桌咯。