食材
1、原色 麵糰 ： 黃油 25g、糖粉25g、蛋白13g、低粉55g。
2、紅色 麵糰 ： 黃油 25g、糖粉25g、蛋白13g、紅色色素適量、低粉55g。
方法/步驟
1、黃油室溫軟化，加糖粉打發，至糖粉完全融化、黃油顏色變淺體積變大；
2、分2次加入蛋白攪拌均勻，紅色麵糰此時加入紅色色素（2迷你小勺色粉+1小匙溫水拌勻），拌勻；
3、篩入低粉，拌勻，成團後包保鮮膜放冰箱鬆弛30分鐘；
4、分別將原色麵糰、紅色麵糰分成5g/個，搓成5-6cm的長條；
5、2個小條合併，向相反的方向扭在一起，呈麻花狀，再搓成約13cm的長條；
6、將長條捏成柺杖的形狀即可；棒棒糖則是將小條繼續搓細，繞成圓餅形，插上泡過水的竹籤；
7、烤箱預熱，150度，中層，烘烤15分鐘，熄火後繼續燜5分鐘。
注意事項
1、這裡用的是色粉，需用少量水化開後使用，如是液體色素則滴入幾滴即可；
2、將麵糰搓成長條時如覺得螺旋的花紋不夠緊密，則捏住兩頭朝相反的方向搓；
3、竹籤提前用水浸泡半小時以上，以防烤後變糊；
4、時間溫度視自家烤箱調節。