食材
原料： 烏骨雞 半隻， 山藥 1根， 胡 蘿蔔 1根， 枸杞 子1小把，食鹽適量，蔥適量， 姜 適量，料酒適，水適量。
步驟/方法
蔥切段，薑切片備用；
枸杞用溫水提前泡一下；
胡蘿蔔洗淨去皮切塊；
山藥去皮切塊，並用水泡起來防止變黑；
烏雞切塊，先用溫水沖洗兩遍；
冷水下鍋，大火焯一下烏雞，而後撈出用溫水沖洗乾淨；
砂鍋內做熱水，水開後放入烏雞塊、蔥段、薑片和料酒，大火燒開小火燉40分鐘左右；
倒入枸杞並加鹽少許調味；
倒入山藥塊略微燉軟即可；
加入胡蘿蔔燉5分鐘即可出鍋了。
注意事項
營養功效
烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞。烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品，被人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”；所以，烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。
山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經；不燥不膩，具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效。