香菇味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用。
食材 食譜熱量：160.5(大卡)
主料 香菇適量肉片適量
輔料 鹽適量蔥適量料酒適量澱粉適量
方法/步驟
炒蘑菇：將香菇洗乾淨，切片，肉片洗乾淨，用醬油，鹽，料酒，少許澱粉醃製10分鐘，鍋中留底油，油熱放入薑絲爆香，倒入肉片炒至變色，放入料酒和醬油繼續翻炒下。倒入切好香菇片加鹽翻炒下，最後加點蔥花即可出鍋。
香菇面：將香菇洗淨切丁，青菜洗淨，鍋中放入適量油，油熱後放入香菇丁翻炒，加入清水燒開，放入麵條，煮開後，加入青菜、胡椒粉、鹽、雞精、麻油煮2分鐘即可。
香菇燉雞塊：將雞洗淨剁塊，香菇洗淨用溫水中泡發。薑切片，鍋中倒入少許油，油熱後將雞塊放入翻炒，變色後將姜和八角一起倒入翻炒，加入生抽，老抽，炒上色後加少許料酒，白糖和鹽調味，加入清水大火燒開後用中小火燉30分鐘，將香菇加入起燉10鍾即可。
香菇湯：將香菇洗淨，白蘿蔔洗淨去皮滾刀塊。西紅柿洗淨切成塊，鍋中放入適量油，油熱後放入西紅柿翻炒，炒出湯後，倒入開水煮開，放入香菇和白蘿蔔，中火煮20分鐘左右，調入鹽，白胡椒粉和香油攪勻即可。
耗油香菇：將香菇洗淨，在香菇背上劃十字花刀，蒜切末，西蘭花切成小塊，鍋內放水燒開，將西蘭花燙一下撈起，香菇放入鍋中燙熟，用鹽、油將西蘭花拌一下，擺在盤子中，擺成一個圓形，鍋內放少許油，放入蒜爆香，再放入一勺蠔油翻炒一下，加適量水和少許白糖，勾薄芡，然後放入燙好的香菇翻炒幾下，裝於盤中即可。
