樂活網小編提醒大家：茄子中含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。而這道蒜蓉蒸茄子的做法比紅燒茄子更能保證茄子的營養不流失
食材
食材明細：紫 茄子 2條，蒜蓉適量， 青椒 末適量， 辣椒 醬1勺， 醬油 2勺， 醋 2勺，油3勺
步驟/方法
茄子洗淨對半開切塊，蒜切末，青椒切末，辣椒醬一勺
茄子上鍋隔水蒸
蒸好的茄子放涼，手撕成條（切的沒有撕的口感好），擺盤
鍋熱油，倒入蒜蓉、青椒末、辣椒醬，爆香
倒入醬油和醋（不用再放鹽了），繼續炒香
將炒好的熱騰騰的醬料澆到茄子上，刺啦刺啦的，這道菜就做好啦
注意事項
口味的話大家自行調整，我比較喜歡吃清淡點的，不過也有人喜歡吃口味重一點的，這個還請大家自己決定。
茄子隔水蒸15分鐘即可