去做五彩素菜卷的介紹?

上次去歸元寺吃到齋菜, 吃過就覺得非常好吃, 海苔的鹹鮮味壓過了千張的豆腥味,經過炸制後,再加上中間的菜芯的脆爽又讓你感到層次的豐富。

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食材 食譜熱量:397(大卡)

主料 千張1張芹菜50g海苔1張胡蘿蔔100g雞蛋1個

輔料 適量適量

方法/步驟

1.將胡蘿蔔絲和芹菜絲放在放了鹽和油的開水中焯一下;

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2.將焯好的胡蘿蔔絲和芹菜絲拿出來過涼;

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3.將千張皮平攤在案板上;

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4.在攤好的千張皮上鋪上一層包壽司用紫菜;

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5.將瀝乾水分的胡蘿蔔絲和芹菜絲放在紫菜的一端;

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6.放了胡蘿蔔絲和芹菜絲的一端向內捲起,在卷好的素菜卷未端抹上雞蛋液封口;

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7.打個雞蛋, 加點鹽和生粉調個雞蛋糊,將卷好的素菜卷放入雞蛋糊中滾一下;

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8.將粘了雞蛋糊的千張卷放入燒至五, 六成的油鍋中,中間注意翻動, 炸至金黃色, 就可以起鍋了;

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9.撈出來放在廚房紙巾上吸下油, 就可以切開擺盤。

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注意事項

內餡的胡蘿蔔絲和芹菜絲都要焯水過涼, 保證爽脆的感覺;

注意裹雞蛋液,我就沒裹上去,以後還是先拍點粉, 再裹蛋液會好一些; 當然你也可以換做其他你喜歡的材料 炸的時候要注意油溫,火不要太大 當然你也可以換做其他你喜歡的材料 炸的時候要注意油溫,火不要太大;

注意裹雞蛋液,我就沒裹上去,以後還是先拍點粉, 再裹蛋液會好一些內餡的胡蘿蔔絲和芹菜絲都要焯水過涼, 保證爽脆的感覺;

千張, 海苔, 炸制, 菜芯,
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