介紹下香菇排骨的做法 比較簡單 適合初學者練練手
食材
香菇 燜 排骨 的原料： 排骨 和幹 香菇 ；
香菇 燜 排骨 的配料： 姜 片和蔥花；
香菇 燜 排骨 的調料：桂皮、鹽、 醋 、糖、料酒和 醬油 。
步驟/方法
1、排骨，幹香菇。
2、幹香菇買回來，先泡30分鐘，然後去蒂對半切塊。
3、排骨洗乾淨，鍋中水開，倒入排骨，水開後撈去浮沫，2分鐘後就可以撈出來待用了。
4、鍋中放少許底油，油熱，放薑片爆香，倒入瀝開水份的排骨下去大火翻炒幾分鐘，把排骨的油逼出來。
5、加料酒，醬油上色，繼續翻炒1到2分鐘。然後加水沒過排骨，放入幾個八角和一個桂皮，加鹽，加少許糖，滴幾點醋。大火燒開後轉小火。
6、小火10分鐘後加切好的香菇。繼續大火燒開後轉小火。
7、小火20分鐘後，就可以大火收汁了。勾點芡，撒些蔥花就可以起鍋了。芡粉就是澱粉加點水，一點點就行了，不要勾多了。骨頭比較爛也很好吃。
注意事項
泡髮香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中