食材
模具：6寸活底蛋糕模一個
蛋糕餅底：奧利奧餅乾（去芯）100克， 黃油 50克
蛋糕體： 奶油 乳酪 (creamcheese)250克， 雞蛋 2個、細砂糖50克，雀巢淡 奶油 60ML，香草精1小勺
濃香 巧克力 表層：黑 巧克力 70克，雀巢淡 奶油 60克、 黃油 10克
餅底的做法
把消化餅乾放進保鮮袋裡，紮上袋口，用擀麵杖把消化餅乾敲壓成粉末狀。
把黃油放入平底鍋中，用小火加熱至溶化，把奧利奧餅乾粉末倒進黃油裡，用鏟子炒勻；
把奧利奧餅乾粉末倒進蛋糕模裡，均勻的平鋪在底部，用小勺壓平壓緊。把蛋糕模放進冰箱冷藏備用；
乳酪蛋糕糊
將奶油乳酪放進一個大碗裡，用刀切成幾大塊，加入白糖，隔熱水加熱，用電動打蛋器把奶油乳酪和糖一起打至順滑狀態；
將一個雞蛋打入乳酪糊裡，並用電動打蛋器攪打均勻。再將另一個雞蛋打入乳酪糊裡並攪拌均勻；
加入淡奶油、香草精攪拌均勻即成乳酪蛋糕糊；
芝士蛋糕的烘烤
從冰箱取出有放有奧利奧餅乾的蛋糕模，把乳酪蛋糕糊倒入，把蛋糕模放在烤盤裡，隔著烤盤，在烤盤裡注入清水，我沒有買錫紙，就多隔了一層模具老烤；
烤箱預熱160度，把蛋糕模連同烤盤一起放入烤箱中層，上下火烤約1個小時。
烤好的乳酪蛋糕取出以後，讓其自然冷卻得室溫再脫模
巧克力表層的做法
把黑巧克力和黃油切小塊後放入碗中，加入淡奶油，隔熱水不斷攪拌，直到黃油和巧克力完全融化成順滑的狀態；
待趁巧克力淋醬稍微降溫後，倒入芝士蛋糕模裡，靜置片刻，將蛋糕模放入冰箱冷藏4個小時以上。
脫模時用小刀在模具邊緣畫一圈即可
