想把紅燒肉做好其實很容易，和大家分享一種不用熬糖色的紅燒肉做法。
食材 食譜熱量：3863.4(大卡)
主料 五花肉500g
輔料 香葉3片桂皮小段姜5片蔥一段八角3顆花椒6粒冰糖7顆
方法/步驟
將五花肉切成2CM見方，蔥切片、姜去皮切片。將桂皮、香葉、八角放入花椒放入料包。
起鍋微火不放油放入五花肉慢煎，待五花肉有油滲出在翻至另一面慢煎，待兩面煎好後改中火翻炒至金黃，加冰糖、醬油翻炒一會，待 肉上色加入開水（一定是開水）過肉多點即可。放入準備好的料包煮五分鐘改小火煮40分鐘。
待湯少汁濃便可大夥收汁，放鹽調味就可以出鍋了。
注意事項
翻炒過後一定要放開水，放冷水肉會縮緊不易煮軟爛。
出鍋時收汁時要不停翻炒，收湯汁包裹肉口感會很好。