陽春白雪?

食材

雞蛋 2枚（只取蛋白）

香肚 1/4個

青紅椒 少許

洋蔥 頭 少許

油 1茶匙

鹽 適量

方法/步驟

準備好食材。

香肚切細粒備用。

青紅椒、洋蔥切成細粒。

蛋白中調入少許鹽。

用打蛋器打發。

攪打至起泡備用。

鍋中油熱，倒入打發的蛋白。

炒成棉花狀。

炒好的蛋白盛入碟中。

鍋中剩餘的油，燒至五成熱，放入洋蔥碎粒爆香。

再加入火腿末及青紅椒粒，翻炒均勻。

撒在炒好的蛋白上即可。