昨天傍晚開始，武漢總算飄雪了。
雖然直到現在，窗外也還沒有白茫茫一片，但總歸是下了。而且是持續在下，現在窗外雪花飛舞，明天，應該就會有漂亮雪景了吧，期待。。。
上次做“西芹炒蛋”時，草兒同學說，她想吃土芹菜炒千張了，說是她那沒有很好的千張賣，想念武漢的這道小菜了。我，，小小吃驚了下哈．．．
呵呵，一直都覺得千張是普通到像小白菜一樣，全國遍地有的。沒想到，也能這麼招人惦念。
嗯，或許，那也有，只是對於草兒同學來說，那兒的千張，少了家鄉味兒。。。
網上搜了下，才發現千張肉絲還是道湖北特色小炒，^_^
那麼,今天就吃它吧。。。加了土芹菜炒的,很香的千張肉絲．．．
食材
材料：土 芹菜 ， 千張 ，肉絲
調料：生抽, 姜 ,雞精,胡椒,鹽, 澱粉
方法/步驟
芹菜，千張清洗乾淨，切絲備用。
豬瘦肉切絲，加生抽，薑末、雞精、胡椒，澱粉拌均稍加醃製。
鍋中下油，將醃好的肉絲下入滑散，炒至變色後盛出備用。
鍋里加油，下一勺豆瓣醬爆香，下芹菜和千張翻炒,調入鹽調味
最後倒入炒好的肉絲,加雞精,胡椒粉起鍋裝盤.
注意事項
如果排斥豆製品的豆腥味兒，可以把千張切絲後出個水，既可以去豆味，也方便後面翻炒時，將千張打散。
我一般切千張後，都會抖散，不讓千張絲兒粘一起，炒得時候省心些。