土豆是一種非常健康營養的食物，蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習慣性便祕、熱咳及面板溼疹也有治療功效。 牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
食材 食譜熱量：626(大卡)
主料 土豆200克牛肉180克
輔料 油適量鹽適量生薑適量大蒜適量香蔥適量蠔油適量生抽適量生粉適量五香粉適量
方法/步驟
牛肉切薄片用生抽，生粉和鹽醃製10分鐘左右。
切好蔥白，生薑，大蒜。
土豆刨絲用清水洗三至四次。
熱油鍋把牛肉快炒至變色後取出待用。
爆香蔥白，姜，蒜。
加入土豆絲翻炒。
把牛肉加入鍋中大火翻炒。
最後調入適量蠔油，五香粉和鹽炒勻入味即可。
注意事項
牛肉肉質比較粗糙，所以要醃製，炒的時間不易過久。