最近總結了一個把魚湯熬白熬香的方法,特地來這分享給大家。下面以熬營養美味的草魚湯為例,給大家詳細介紹下具體方法。
食材
主料 草魚頭1個草魚肉適量
輔料 生薑少量香蔥少量鹽適量
方法/步驟
先把魚頭對剖,把魚肉切塊,再洗淨備用。
坐鍋點火,加入少量玉米油,油熱後下魚頭,把兩面煎得略黃。
再加入魚塊一起小火煎一會。
然後加入少量的水,放入生薑蓋上鍋蓋,中小火熬湯。
大約熬七八分鐘,湯就又白又香了。
然後加入適量的開水,繼續熬,大約再熬七八分鐘就可以了。
然後加入香蔥,熬一兩分鐘即可加鹽起鍋。這樣,一份營養美味又白又香的魚湯就好啦。
注意事項
煎魚油溫不要過高
這個經驗的關鍵步驟就是:第一次加水一定要少量,這樣魚湯才容易熬白。