美味烤鴨腿簡介
鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。適用於體內有熱、上火的人食用；發低熱、體質虛弱、食慾不振、大便乾燥和水腫的人，食之更佳。同時適宜營養不良，產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽乾口渴者食用；還適宜癌症患者及放療化療後，糖尿病，肝硬化腹水，肺結核，慢性腎炎浮腫者食用；對於素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛．腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食；感冒患者不宜食用
食材
主料
鴨腿 500g
配料
蔥適量
姜 適量
八角 2g
花椒 5g
蠔油1勺
老抽0.5勺
生抽0.5勺
鹽4g
料酒1勺
糖1勺
步驟/方法
將鴨腿洗淨控幹水分，放入保鮮袋中。
加入蔥姜 八角 花椒 蠔油 老抽 生抽 鹽 料酒 糖
繫好袋口，揉搓均勻。放入冰箱冷藏4小時
拿出風乾鴨腿表面。
風乾過程中不段把醃料汁刷在鴨腿上
入烤箱200度，15分鐘，在刷料汁轉160度 40分鐘。中途再刷醃料汁
注意事項
烤好的鴨腿可切片直接食用，也可以按烤鴨的方法吃喲