用普通的米飯，加入新鮮的蔬菜和魚、蝦、肉，用紫菜包裹一下就是壽司。
壽司是一種健康食品，簡單好吃，清淡無油、鮮魚鮮菜，造型美觀，攜帶方便，可以做宴客點心，還可以做學生便當。
食材食譜熱量：1106(大卡)
主料 大米1碗壽司醋適量蝦仁適量雞蛋2個培根2片
輔料 紫薯泥適量時令蔬菜少量
方法/步驟
一 準備材料：
1 做米飯， 大米：糯米=10:1 一碗米加一碗水，用電飯鍋煮成米飯。趁熱把米飯翻鬆（不要破壞米粒的完整）放在一個大容器裡降溫。
煮飯的同時做壽司醋（超市有賣，自制很簡單而且更有樂趣）方法：醋：白糖：鹽==100:75:12
用小火加熱，使糖和鹽融化，儘量不用高溫以免降低酸度。
米飯降溫到不燙手時拌入壽司醋，一碗米飯加一勺醋拌勻，另取一小碗米飯拌入紫薯泥。
2 餡料：家庭製作不講究，娛樂為主，沒有生魚片、沒有蟹籽，只是利用現有食材，培根蝦仁煎熟，雞蛋煎成薄餅皮，各種蔬菜焯水，泡菜切碎。3 準備壽司紫菜和壽司簾。
1 紫色花朵壽司
1 取一張蛋皮鋪在壽司簾上，把紫薯飯糰錯落均勻碼放在蛋皮上，在空隙處隨意碼放泡菜蝦仁等，用壽司簾卷緊。
2 再取一張蛋皮，用同樣的方法碼放食材，把先卷好的蛋卷放在最裡面的一端用壽司簾卷緊。
3 取一張紫菜鋪在壽司簾上，均勻地鋪上一薄層米飯，在米飯上面橫向碼放四五條綠色蔬菜，再把剛才卷好的雙層蛋卷放在最裡面的一端，用壽司簾卷緊並壓實。
4 用鋒利的刀切成寸段。
2 黃色蛋皮壽司
取一張蛋皮鋪在壽司簾上，上面撒少許米飯，再覆蓋一張紫菜壓實，紫菜上面鋪一層米飯，在一端碼放各種餡料，用壽司簾捲起壓實，切成寸段。
3 綠色反捲壽司和紅色反捲壽司
1 取一張紫菜鋪在壽司簾上，上面鋪一層米飯，表面蓋一張保鮮膜壓實，把紫菜的一面翻轉到上面來，保鮮膜的一面貼著壽司簾，在紫菜的一端碼放各種食材，用壽司簾捲起（邊卷邊把保鮮膜摘下來）
2 白色的壽司在西蘭花碎屑上面滾一下，切成寸段。
3 用同樣的方法做紅色反捲壽司，白色的壽司在胡蘿蔔碎屑上面滾一下，切成寸段。（女兒評論說：居然拿胡蘿蔔取代蟹籽，太娛樂啦！）
日式料理的壽司是用金槍魚和三文魚做裝飾，我的紫薯泥壽司雖然不高級，但是美色美味都不輸。
我的壽司材料夠新鮮，造型夠漂亮，學會了基本製作方法，以後我也可以用其他食材試試。
可以當做早餐，還可以帶它去郊遊。
注意事項
切壽司用的刀一定要鋒利，否則就不會有漂亮的造型。