貓前段時間吃多了辣椒，這下可好，逞一時之快，現在上火了，LG說昨天看見家裡還有白菜乾，要不煲點粥，一來做早餐，二來清熱下火也不錯，說的是呢，白菜乾雖然晒的不多，但也很經吃，煲在粥裡也是廣東民間的一種特色養生粥，是廣東民間有名的聚火粥，所謂聚火，即下火，清炎，去熱氣的意思，用白菜晒製成幹，跟大米煲製成粥，有利咽，生津，下火的作用。
食材食譜熱量：1068.8(大卡)
主料 大米100克菜乾50克排骨200克
輔料 陳皮3克
方法/步驟
菜乾和陳皮用清水浸泡至軟。
大米也洗淨泡1小時。
排骨焯水備用。
泡發的米放入鍋內，加入適量的清水。
菜乾和陳皮也放入。
開大火，這時可以蓋上蓋。
當鍋內大滾後，轉中火，開蓋煲。
當粥煲了30分鐘左右，有些綿軟了，放入排骨繼續煲30分鐘。
鍋內的米已經完全開花了，粥也綿香了，可以放入適量的鹽調味。
食用前先把陳皮丟棄，現在就可以放心開吃，美美地享用吧。
注意事項
廣東人煲粥講究明火粥，所謂"明火"，是指用猛火煮滾後改慢火煲數小時，煮至顏色奶白，米花盡碎。