對學生生長髮育有益又可禦寒的菜餚咖喱牛肉飯?

週日孩子回來，拿回了體檢表，除了視力有所下降外，其它一切正常。孩子正處在青春期，身高和體重都在迅速增長，對營養物質消耗大，需求多。這時如果營養不足，會出現疲勞、消瘦和抵抗力降低等現象，影響生長髮育和身體健康。平時總是教育女兒，要膳食平衡，不能喜歡吃的老吃，不喜歡吃的一口也不吃。任何東西對生長髮育，提高抵抗力都有益處。由於我的一再嘮叨，住校的女兒，對食堂的飯菜，還能吃的習慣，每天的飯菜也不重樣，體重也增加了，身高也長了一釐米。雖然效果不錯，畢竟食堂的飯菜不如家裡，這不回來，給她做了咖喱牛肉飯，牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育特別適宜。寒冬食牛肉，又有暖胃作用，為寒冬補益佳品。

我是用提前燉好的牛肉來做咖喱飯，即省時間，口感又好。比直接用生牛肉炒制後做的，口感要鬆軟的多。且用燉牛肉的湯來燉煮土豆和胡蘿蔔，味道更特別哈。女兒說在學校哪有這麼大塊的肉啊！吃了一碗飯還不夠，又把我和他爸碗裡的飯各分了一部分，又都吃完了。人們常說“半大小子吃死老的。”我家是“半大閨女吃死老的。”

食材

​ 土豆 胡 蘿蔔 洋蔥 咖喱粉 燉 牛肉

方法/步驟

土豆去皮洗淨後，切成小塊；胡蘿蔔洗淨切滾刀塊；洋蔥洗淨切片。

炒鍋中倒入油，待油5成熱時，放入洋蔥絲，放入土豆塊和胡蘿蔔塊，煸炒幾分鐘後，盛出。

鍋置火上，放油燒熱，放冰糖，至冰糖溶化，放燉好的牛肉，翻炒，上色。

放入洋蔥塊，加入燉肉的湯，沒過食材的表面，如果牛肉湯不夠，添加清水即可。加點五香粉。

放炒過的土豆和胡蘿蔔蓋上蓋，大火煮開後，繼續煮五分鐘至土豆和胡蘿蔔變熟。

打開蓋子，馬上倒入咖喱粉，用鏟子沿著同一方向攪拌均勻即可。