這是一道色澤紅亮，鮮美可口又美容養顏的菜，這道菜用蘇泊爾鮮呼吸電壓力鍋來烹飪，不加味精一樣鮮！
食材食譜熱量：397.2(大卡)
主料 豬蹄2個
輔料 紅腐乳汁30克香油2湯匙幹辣椒3個蔥薑蒜適量高度白酒2湯匙八角適量冰糖10克白糖10克調和油3勺食鹽適量
方法/步驟
豬蹄洗淨斬成塊。
涼水下鍋焯去血沫和雜質。
撈出後加入高度白酒拌勻去腥 。
加入開水再次清洗。
蔥切段，薑切片，蒜瓣壓裂。
炒鍋上火，下入少許食用油和香油（1：1）。
下入蔥薑蒜和八角煸炒。
煸出香味後轉大火，下入豬蹄和幹辣椒翻炒。
待豬蹄顏色變黃時，烹入小半碗白酒。
下入紅腐乳汁炒至上色。（腐乳汁的量約為豬蹄的1/10）
加入適量開水燒開，加冰糖和少許白糖提亮增鮮。
盛入電壓力鍋內膽
蓋合鍋蓋，接通電源，輕觸任一觸摸按鍵，點亮屏幕。
選擇“食材選擇”至“肉類排骨”燈亮。選擇“烹飪方式”至“燜燉”燈亮。
選擇“壓力調節”至“40”燈亮。選擇“預約/定時”至“定時”燈亮，選擇“+”至顯示“00：40”
選擇“開始/收汁提味”烹飪開始。
烹飪完成電壓力鍋排氣結束後，收汁提味：將開合旋鈕到“開”的位置，按“開始/收汁提味”鍵，按開蓋按鈕將鍋蓋打開收汁。此時調入少許鹽。
最後出鍋時，加入少許蔥段，淋入少許香油即可。
