住在海邊的城市，也該分享一條魚的菜品了吧。不過這次沒做好，賣相沒有了~魚的名稱：石膙子。學名我也不知道，本地都這麼叫。因為在魚的身上會有硬硬的小塊，像小石子一樣，本地叫石膙子。這類魚和小嘴魚、鴉片魚都屬於同類吧~
食材食譜熱量：87.2(大卡)
主料 石膙子一條
輔料 蔥少許姜2片蒜3瓣辣椒3個油少許鹽少許糖少許花椒1把料酒1兩生抽少許
方法/步驟
把魚洗乾淨，去除內臟，前後用刀劃開小口。
蔥薑蒜、辣椒切好備用。
鍋內放少許油，爆香花椒。
然後把花椒撈出，再爆香蔥薑蒜、辣椒。
把魚放入，前後煎一下。
加入鹽、糖、料酒、生抽，開鍋後小火悶10分鐘，然後大火收汁即可。
注意事項
魚要改刀，要不不入味。
悶魚要加料酒，啤酒也行，主要是去除腥味。