蜂蜜蛋糕的不同好吃做法

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　　材料

　　中號紙杯模8個，這次雞蛋比較小，所以成品只有8個，如果用大雞蛋，可以做10個。

　　A：雞蛋3顆***180克***，蜂蜜50克，砂糖40克，鹽小許

　　B：低筋麵粉100克

　　C：沙拉油20克，百利甜酒20克

　　做法

　　1、去殼雞蛋、糖、蜂蜜、鹽全部倒入無水無油乾淨的打蛋盤裡，然後用手動打蛋器攪拌均勻。

　　2、將打蛋盤放在溫水上隔水加溫，邊加溫邊用手動打蛋器打發蛋液。***這裡我是預先把水加熱至大約50度左右熄火，然後把打蛋盤放到溫水上加熱的***，打發至蛋液與人體體溫大致相同時便可。專業做法可以用溫度計測量，俺的方法是用手試試，感覺微微有點暖邊OK了。

　　3、將打蛋盤端離溫水，然後用電動打蛋器打發***我用祈和打蛋器，頭幾次用了5檔，結果一下打過了，後來改用3檔正好***。

　　4、打至蛋液發白，泡沫變得細膩。用打蛋頭提起蛋液，蛋液落下的痕跡能停留幾秒才消失。基本上蛋液就打發好了。

　　5、蛋液打發好的另一個標誌是用打蛋頭提起蛋液，蛋液有部分能留在打蛋頭上。

　　6、蛋液打發好了便可以篩入低粉了，粉不要一次加完，可以分次篩入我一般分三次，這樣攪拌會更均勻。先篩入1/3的麵粉。

　　7、然後用橡皮刮刀上下攪拌，拌粉的方法與做戚風的相同。千萬不要打圈圈，這樣會消泡滴。

　　8、大致拌勻後再篩入低粉。

　　9、然後在大致攪拌均勻。如是反覆三次，使低粉與蛋糊攪拌均勻。

　　10、將百利甜酒與色拉油倒入一個乾淨小盤裡。

　　11、用手動打蛋器將百利甜酒與色拉油攪拌融合。

　　12、取一部分的蛋糕糊倒入百利甜色拉油混合乳液中。

　　13、快速用刮刀攪拌均勻。

　　14、拌勻後倒回剩下的蛋糕糊中用刮刀上下翻拌均勻。

　　15、預熱烤箱，同時將拌好的蛋糕糊迅速倒入蛋糕模中& #40;八分滿即可***。放入烤箱上下火180度烤約25分鐘。

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　　材料

　　全蛋1090公克，細砂糖861公克，麥芽糖115公克，蜂蜜115公克，奶粉46公克，低筋麵粉574公克，巧克力酒5公克，融化的黑巧克力適量，融化的白巧克力適量

　　做法

　　1.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。

　　2.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。

　　3.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。

　　4.作法3先用高速將面煳打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至面煳拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。

　　5.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。

　　6.作法5倒入木框中抹平後，再撒上黑豆粒，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。

　　7.進爐之後90秒，取出用括板抹平面煳，去除氣泡，再噴一點水***重複此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次***。

　　8.繼續烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將面煳四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。

　　9.出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼，待涼後切成長條狀，表面再用融化的黑白巧克力作裝飾即可。

　　3

　　材料

　　全蛋1090公克，細砂糖861公克，麥芽糖115公克，蜂蜜115公克，奶粉46公克，低筋麵粉574公克，牛奶香精5公克

　　做法

　　1.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。

　　2.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。

　　3.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。

　　4.作法3先用高速將面煳打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至面煳拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，轉中速攪拌約20秒至均勻，再加入牛奶香精拌勻即可。

　　5.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。

　　6.作法5倒入木框中，抹平表面，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。

　　7.進爐之後90秒，取出用括板抹平面煳，去除氣泡，再噴一點水***重複此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次***。

　　8.繼續烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將面煳四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。

　　9.出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼即可。

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　　材料

　　低筋麵粉,牛奶,黃油***含鹽型***,泡打粉,蜂蜜,白糖,腰果***其他乾果也可***

　　做法

　　1.將黃油100克放入小半碗牛奶中,微波爐加熱1分鐘,直至黃油和牛奶完全融合在一起.

　　2.將雞蛋打成發白有泡妝,分三次加入半碗白糖,白糖多一點也無所謂:***

　　3.將雞蛋液加入黃油和牛奶的混合液中,再加入4勺蜂蜜,攪拌均勻.

　　4.加入低筋麵粉,大約兩杯,泡打粉適量，攪拌至麵糊***較稀狀***

　　5.加入切碎的腰果

　　6.裝入兩個大約8cm*15cm*5cm的盒中

　　7.烤箱預熱180C,烤20分鐘後取出放涼

　　注:如果空氣較乾燥則用保鮮膜包好在放涼,要不然蛋糕會幹哦.