肉末燒油菜的做法圖解

　　油菜，冬春上市，品種很多，主要有大油菜、小油菜、油菜心。在烹製菜餚中配些油菜，可使菜餚清雅生輝，是宴會和便餐常用蔬菜之一。下面是小編給大家分享的，僅供參考。

　　製作肉末燒油菜的食材

　　製作肉末燒油菜的步驟

　　1.油菜清洗乾淨，燒開一鍋水，將油菜放進去汆燙好後撈出來瀝乾水

　　2.油鍋燒熱，將肉末倒進去，翻炒至變色

　　3.加入紅辣椒碎，繼續翻炒至紅辣椒變軟

　　4.加入豆瓣醬，翻炒均勻後出鍋

　　5.淋在油菜上即可

　　小貼士

　　1、油菜儘量挑選嫩點的。

　　2.肉末不要炒得太老哦，加點豆瓣醬翻炒後如果覺得太乾，可以加點水。

　　3、豆瓣醬已經很鹹了，我就沒加鹽了。

　　油菜的營養價值

　　油菜中含有豐富的鈣、鐵和維生素C、胡蘿蔔 素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對於抵禦面板過度角化大有裨益。

　　膳食纖維

　　油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，並從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。

　　植物激素

　　油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進入人體內的致癌物質有吸附排斥作用，故有防癌功能。

　　植物纖維素

　　油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便祕 ，預防腸道腫瘤。

　　胡蘿蔔素與維生素C

　　油菜含有大量胡蘿蔔素和維生素C，有助於增強機體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高。

　　礦物質

　　油菜所含的礦物質能夠促進骨骼的發育，加速人體的新陳代謝 和增強機體的造血功能，胡蘿蔔素、煙酸等營養成分，也是維持生命活動的重要物質。不但具有預防癌症的作用，還有防止老化的功用。而且因為纖維質很多，所以對改變便祕也很有效果。

　　鈣

　　油菜在所有蔬菜中，是含鈣的佼佼者，每百克中含鈣140毫克左右。

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