榨菜和什麼炒好吃?

General 更新 2024-05-20

榨菜怎麼炒好吃

榨菜雞絲的做法詳細介紹菜系及功效：補虛養身食譜健脾開胃食譜小兒營養不良食譜

口味：酸甜味工藝：生炒榨菜雞絲的製作材料：主料：雞肉200克,榨菜50克

調料：大蔥5克,鹽1克,料酒3克,醋3克,醬油3克,味精1克,白砂糖5克,澱粉(豌豆)5克榨菜雞絲的特色：脆嫩渾香，餘味悠長，可開胃。教您榨菜雞絲怎麼做，如何做榨菜雞絲才好吃1.雞肉切成0.3釐米左右、粗細均勻的絲，用料酒、鹽、澱粉、調勻碼味。

2.榨菜洗淨切絲（過鹹可用水泡洗一下）；大蔥取用蔥白洗淨切小段。

3.炒鍋放油燒至三四成熱，放入肉絲炒散，加少許醬油以上色，再下榨菜，加料酒、白糖、醋、蔥白段翻炒，最後加味精炒勻即可。榨菜雞絲的製作要訣：澱粉的使用：菜餚上漿加澱粉要適量，滑熘豬、禽、魚類片、丁、絲都需用澱粉掛漿。持漿的作用是使肉類食品吃時鮮嫩可口，色澤晶亮。但澱粉的乃是要適當，澱粉過多，看上去黏黏糊糊的，吃口也不好；澱粉過少，又起不了掛漿的作用。一般說來，按50克主料加5克幹澱粉的比例掛漿，就可以使菜餚鮮嫩味美。小帖士-健康提示：

雞肉富含優質蛋白質、鈣、磷、鐵及多種維生素。榨菜味道鮮美，能增進食慾，對有早孕反應，不思飲食者尤為適宜。

素炒榨菜的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜健脾開胃食譜

口味：鹹鮮味工藝：炒素炒榨菜的製作材料：主料：榨菜300克

調料：植物油20克,料酒10克,白砂糖3克,鹽3克,味精2克教您素炒榨菜怎麼做，如何做素炒榨菜才好吃 1. 將鮮榨菜頭去根、老皮，洗淨切成細絲，加精鹽拌勻醃40分鐘，控水備用；

2. 炒鍋注油燒熱，下入蔥薑末熗鍋，放入榨菜絲，加白糖、料酒翻炒，撒入味精即可。肉茸榨菜粉皮的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜滋陰食譜健脾開胃食譜貧血食譜

口味：鹹鮮味工藝：生炒肉茸榨菜粉皮的製作材料：主料：粉皮200克,豬肉(肥瘦)180克

輔料：榨菜30克

調料：大蒜（白皮）5克,醬油10克,白砂糖7克,澱粉(豌豆)10克教您肉茸榨菜粉皮怎麼做，如何做肉茸榨菜粉皮才好吃1.粉皮放在滾水裡浸約半小時至軟身，衝冷水，切成條狀，墊在碟底；豬肉洗淨剁成茸狀加入調味料拌勻；榨菜洗淨略浸，切成幼粒；蒜去皮洗淨搗成蒜茸備用。

2.燒紅鍋，下油，爆香蒜茸，加入豬肉茸炒香至八成熟時，加入榨菜粒及適量清水，炒勻，再加入芡汁料，兜勻上碟。

榨菜有什麼炒法

榨菜炒肉絲

材料

主料：豬裡脊肉200克，

輔料：榨菜50克，大蔥50克，

調料：鹽2克，料酒10克，豌豆澱粉5克，豬油50克

做法

1.將蔥去皮洗淨，切成段；

2.澱粉加水適量調勻成水澱粉備用；

3.將豬裡脊肉切成6釐米長的細絲，放入碗裡，加鹽、料酒、水澱粉上漿；

4.將榨菜洗淨，切成4釐米長的細絲待用；

5.炒鍋上旺火，下豬油燒熱，放入肉絲炒散，下入榨菜絲翻炒幾下，再放入蔥段炒勻即可出鍋。

小訣竅:

健康提示：

製作簡單，主料輔料易得。榨菜含有豐富的鈣、磷、鉀和煙酸。本菜含動物脂肪相對較多，如給體胖或中老年人食用，可以植物油代替豬油炒

榨菜雲耳炒豆角

材料

碎豬肉300克，蒜蓉1湯匙，西季豆(豆角)700克，中型洋蔥1個，切絲，雲耳10顆左右，泡軟，切絲，即食榨菜絲1包，70克，以下份量僅供參考，水1湯匙，蠔油3湯匙，糖1茶匙，基本調料：，醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量

做法

1.四季豆先摘去頭和尾較硬的部份，再切成對半，放入開水中煮3-4分鐘左右，瀝水備用，豬肉用醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量醃15分鐘。

2.快火下油起鍋，爆香蒜蓉至金黃，加洋蔥放少許鹽炒至發軟，再加入豬肉炒至全熟，加入雲耳和榨菜炒1-2分鐘，加入西季豆略炒，再加入汁料炒勻裝盤即可。

榨菜香菇炒菜絲

材料

主材：，青蔥2條，去白切段，中個洋蔥1個，去衣切絲，芽菜約200克，去尾洗淨，蒜蓉1湯匙，辣榨菜絲1包，70克，胡蘿蔔2棵，去皮切絲，熟腰果1/2杯，辣椒粒3湯匙，捲心菜1/4個，切絲，冬菇6只，泡軟，切絲，汁料：份量僅供參考，蠔油2湯匙，酒2湯匙，麻油1茶匙，鹽1/3茶匙，糖1/3茶匙

做法

1.先將胡蘿蔔在沸水中燙約3分鐘，加入芽菜燙30秒備用；快火下油(約1湯匙)起鍋，爆香冬菇備用。

2.快火下油(約1湯匙)起鍋，先爆香蒜蓉、蔥和辣椒，再加入洋蔥和1/2茶匙鹽炒軟，加入胡蘿蔔、捲心菜、榨菜、冬菇炒香炒勻。再加入酒將捲心菜炒軟，加入汁料和芽菜略炒，汁料煮開後，灑上腰果裝盤即成。

辣辣榨菜素小炒

材料

主材：，冬菇6只左右，浸軟去蒂，蒜蓉1湯匙，西芹6片，去葉，切段，紅蘿蔔2條，去皮，切絲，雲耳10粒左右，浸軟，切絲，即食榨菜絲1包，70克，汁料：份量自供參考，水1湯匙，蠔油3湯匙，辣椒油1茶匙，糖1茶匙，醃料：糖、生抽、老抽和麻油適量

做法

1.胡蘿蔔先煮4分鐘，再加西芹煮2分鐘，瀝水備用。

2.冬菇切絲，用少許(約半茶匙至一茶匙)糖、生抽、老抽和麻油醃10分鐘。

3.快火下油起鍋，爆香蒜蓉至金黃，下辣椒油爆香，再加冬菇炒香，加入雲耳炒1-2分鐘。

4.加入西芹，胡蘿蔔略炒一陣，再加入汁料炒勻裝盤即可。

榨菜怎麼炒好吃

炒榨菜

1、主料榨菜（涪陵一休），量隨意（最好不超過四袋），

配料：尖椒1—2個，肉絲若干，蔥花少量

2、鍋中放油適量，油熱後放入肉絲和蔥花，肉炒變色後放入尖椒，稍炒，放入適量料酒、醬油，再放入榨菜，炒勻，放入醋2勺，糖1勺，放水適量，再炒1—2分鐘即可

榨菜炒什麼好吃

榨菜和肉絲，辣椒一起炒，下飯菜。

買來的生榨菜怎麼炒好吃？

1.榨菜切絲，，先用水多泡幾遍，多投幾遍。2.嘗一嘗，如果鹹味不重的話，撈出來。3.鍋裡少添些水.把榨菜燙一下。4.撈出.鍋裡不用放油，小點火，放榨菜絲煸炒一會.使水分煸出來。（這樣會使榨菜絲變脆）。5.倒出榨菜絲.，鍋裡放油，放肉絲.紅幹椒節.蒜片.放榨菜絲煸炒.放醬油少許.白糖少許（不用放鹽.）味精，.蔥花（後放有味）就可以了。記住重點（不放油煸炒一下後放蔥花）

榨菜可以和雞蛋一起炒嗎？

榨菜可以和雞蛋一起炒，榨菜炒雞蛋的做法，具體如下：

原料：

雞蛋3個、榨菜50克、蔥適量

步驟：

1、先將雞蛋打散成蛋液，加入少許鹽攪拌均勻，蔥切成花；

2、熱鍋放油，倒入雞蛋液，快速將其劃炒成小塊狀；

3、倒入榨菜，翻炒均勻後加入少許水，放入蔥花，炒勻即可。

注：因榨菜裡已經有鹽分了，所以不需另外放鹽。

榨菜炒雞蛋加白粥是廣東最簡單的養生早餐。

榨菜質地脆嫩，風味鮮美，營養豐富，具有一種特殊的風味，具有特殊酸味和鹹鮮味，脆嫩爽口，含豐富的人體所必需的蛋白質、胡蘿蔔素、膳食纖維、礦物質等，以及穀氨酸、天門冬氨酸、丙迄酸等17種遊離氨基酸。

雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經，可補肺養血、滋陰潤燥，用於氣血不足、熱病煩渴、胎動川安等，是扶助正氣的常用食品。

榨菜片怎麼炒的家常做法大全怎麼做好吃視頻

榨菜雞絲的做法詳細介紹菜系及功效：補虛養身食譜健脾開胃食譜小兒營養不良食譜

口味：酸甜味工藝：生炒榨菜雞絲的製作材料：主料：雞肉200克,榨菜50克

2.榨菜洗淨切絲（過鹹可用水泡洗一下）；大蔥取用蔥白洗淨切小段。

雞肉富含優質蛋白質、鈣、磷、鐵及多種維生素。榨菜味道鮮美，能增進食慾，對有早孕反應，不思飲食者尤為適宜。

素炒榨菜的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜健脾開胃食譜

口味：鹹鮮味工藝：炒素炒榨菜的製作材料：主料：榨菜300克

口味：鹹鮮味工藝：生炒肉茸榨菜粉皮的製作材料：主料：粉皮200克,豬肉(肥瘦)180克

輔料：榨菜30克

2.燒紅鍋，下油，爆香蒜茸，加入豬肉茸炒香至八成熟時，加入榨菜粒及適量清水，炒勻，再加入芡汁料，兜勻上碟。

榨菜炒青菜的做法，榨菜炒青菜怎麼做好吃，榨菜

食材

主料

青菜

250g

輔料

榨菜

30g

步驟

1.青菜洗乾淨，切段

2.青菜入鍋翻炒斷生

3.加入榨菜

4.翻炒均勻

小貼士

榨菜最後加，免得青菜遇到榨菜中的鹽份，出太多水。

瘦肉炒榨菜怎麼做好吃

瘦肉炒榨菜食材明細

裡脊適量

榨菜絲適量

蔥適量

姜適量

食用油適量

醬油適量

雞精適量

鹹鮮口味

炒工藝

十分鐘耗時

簡單難度

肉絲炒榨菜的做法步驟

裡脊切絲備用。

榨菜切絲備用。

炒鍋放油，下入蔥姜煸香，下入肉絲煸熟。