竹筒飯的竹筒怎麼製作?
竹筒飯的竹筒是怎麼做的
竹筒飯在中國範圍比較廣，一般是採用當地特色的竹子，留下帶有竹子一節的地方，製成類似於杯子的形狀。
竹筒飯，用山蘭稻（一種旱稻）衝的“香米”並配肉類為原料，放進新鮮的粉竹或山竹鋸成的竹筒中，加適量的水，再用香蕉葉將竹筒口堵嚴，炭火中綠竹烤焦即可。竹筒飯的煮法頗具有野炊特點，即砍下一節竹筒 ，裝進適量的山蘭米和水，放在火堆中烤熟，當竹筒表層燒焦時，飯就熟了。劈開竹筒，米飯被竹膜所包，香軟可口，有香竹之清香和米飯之芬芳。用餐時破開竹筒取出飯，這便是有名的“竹筒香飯”。如果把豬瘦肉混以香糯米和適量鹽巴放進竹筒烤成香糯飯，異香撲鼻，是招待貴賓的珍貴美食品。
竹筒飯怎麼製作方法
竹筒飯的做法
節假日，大家最喜歡的外出活動就是旅遊，而在人山人海的旅遊景區，看人多過於看景。在五一勞動節黃金節假日，選擇徒步、登山，親近大自然，未免是一個最為明智的選擇。小誠在廣州有著自己的驢友群，平時週末有時間都會跟著驢友外出徒步登山，一來親近大自然，二來遠離城市喧囂，三來釋放工作壓力，四來鍛鍊身體，不亦樂乎！而剛剛過去的五一節日，驢友選擇了登山FB，而且大廚們打算在山上做竹筒飯，至於材料，當然是就地取材咯，而且用青竹做出來的臘腸蘑菇飯，真是純天然的香！下面，小誠把這次野外竹筒飯的做法分享給大家，大飽眼福哦！
主料
適量香米
5個青竹筒
輔料
500g臘腸
200g蘑菇
適量香油
適量食鹽
適量醬油
將香米倒進鐵鍋裡洗乾淨，放水浸泡2-3個小時，將青竹據成段，在竹節鋸開一個長寬差不多5cm的開口，以便裝米進去
提示：鋸開的竹片不能扔掉，後面還需要再回位，才可以進行燒烤
用開水清洗青竹筒內壁，將裡面的竹屑沖洗出來
再用清水將青竹外表清洗乾淨，放於野餐布上
將浸泡過的蘑菇切成絲或者薄片，臘腸切成細片，放入適量食鹽和少量香油、醬油，與浸泡好的香米攪拌混勻，用勺子慢慢倒入備好的竹筒裡面
提示：香米不能裝得太滿，竹筒放平，大概佔三分之二的空間即可，再倒進山泉水（清水亦可）
將裝好香米的竹筒輕輕搖勻，讓米跟米之間的空隙大一些
在竹筒開口位處，用原來鋸開的竹片歸位，並削一根竹籤釘在開口的縫隙裡面，可以讓開口竹片固定住，不易脫落，固定好之後，再輕輕搖勻竹筒
將所有竹筒依此擺放到火爐上，加炭生火，在燒火的過程當中，如果火旺，轉動竹筒的頻率就要相應高一些，直到竹筒外表偏黃偏軟的時候，說明已經做得很成功了
提示：在燒的過程中，由於竹筒很燙，在轉竹筒時，要帶上手套
將燒好的竹筒轉移到野餐布上，用刀子輕輕劈開竹筒，快到節點的時候，將竹筒放平，用刀慢慢漲開，或者按住竹筒的一頭，用手慢慢掰開另一頭
提示：劈開竹筒的時候，不能像劈柴一樣，將竹子劈成兩半，那樣米飯會掉出來，造成浪費
這樣一個清香的竹筒飯就成功了，在一頓登山勞累之後，終於可以美美地享受一餐了
再沏上一壺茶，一邊吃著美味的竹筒飯，一邊喝著茶，配上優雅音樂的小音箱，呼吸著清新的大自然氣息，沒有城市的喧囂，沒有工作的壓力，只有汗水揮灑之後的各種歡樂與談笑，別有一番風味似的
這不，在燒竹筒飯的同時，吸引來了不少不知名驢友的觀望，成就感倍增，哈哈！
最簡單的竹筒飯怎麼做
健康功效
粳米：除煩、止瀉、健脾
糯米：暖肝、補中益氣、健脾止瀉
胡蘿蔔：養肝明目、健脾、化痰止咳
食材用料：粳米50克，糯米100克，竹筒，臘腸100克，玉米粒30克，豌豆15克，胡蘿蔔10克，香菇100克。
竹筒飯的做法
1.粳米浸泡20分鐘，糯米浸泡4小時
2.臘腸切片，香菇洗淨，切粒
3.將泡過的粳米、糯米放入鍋中，加水，水開後煮2分鐘
4.將煮過的米撈出，倒入盆中
5.放入玉米粒、豌豆、胡蘿蔔粒、臘腸片、香菇片拌勻
6.竹筒洗淨，將拌好的米放入竹筒中
7.上鍋蒸30分鐘
做竹筒飯的竹筒怎麼做
把米和水放進竹筒裡，然後放進鍋裡蒸。
怎麼做蒸的竹筒飯
竹筒飯能否燒的香噴噴，加水多少和火候掌握是關鍵。
1、加水。以一節長25釐米、直徑6釐米的竹筒為例，加水為100毫升為佳。（因為燒竹筒飯時水分散失比較快，水加少了燒出來的竹筒飯就硬了）
2、火候。大火15分鐘，中火5分鐘，小火3分鐘。（大火的十五分鐘一定要燒夠，燒的時間越長，旋轉竹筒的就要勤快些，如果燒出來的竹衣顏色微微發黃，柔軟，沒有燒焦的感覺，就說明水平到家了）
注意事項：
1、糯米不要裝的太滿，留個二三釐米空餘的空間，燒前搖晃一下，使米與米的間隙大一下。
2、燒竹筒飯的時候，千萬不能讓竹筒著火，要適當的旋轉竹筒，因為竹筒很燙手，所以準備一雙手套是必要的。糯米粘在竹衣上，燒出的竹筒飯被竹衣包裹著，可以整個拿起。
如果你喜歡吃鍋巴，索性就再多燒5分鐘的中火，一定香酥的很。
3、破開竹筒的時候千萬要注意，不能像劈柴一樣，一刀兩半。這樣容易使竹筒飯掉在地上，一定要輕輕的劈，等一個節頭裂開以後，把竹筒橫放在地上，用刀漲開，然後橫放用手拉開。
竹筒飯怎麼做才能是完整的？我做的好粘著竹筒壁上。
竹筒飯在中國範圍比較廣，一般是採用當地特色的竹子，留下帶有竹子一節的地方，製成類似於杯子的形狀。
竹筒飯，用山蘭稻（一種旱稻）衝的“香米”並配肉類為原料，放進新鮮的粉竹或山竹鋸成的竹筒中，加適量的水，再用香蕉葉將竹筒口堵嚴，炭火中綠竹烤焦即可。竹筒飯的煮法頗具有野炊特點，即砍下一節竹筒 ，裝進適量的山蘭米和水，放在火堆中烤熟，當竹筒表層燒焦時，飯就熟了。劈開竹筒，米飯被竹膜所包，香軟可口，有香竹之清香和米飯之芬芳。用餐時破開竹筒取出飯，這便是有名的“竹筒香飯”。如果把豬瘦肉混以香糯米和適量鹽巴放進竹筒烤成香糯飯，異香撲鼻，是招待貴賓的珍貴美食品。
竹筒飯的竹子怎樣切割
如果你真按照竹筒飯的標準去選擇竹子並且按照做竹筒飯的程序去做竹筒飯，你就不用對竹筒進行加工啊。如果一定要說加工就只是在竹節的一頭打鑽成一個容易灌入大米的小孔而已。
竹筒首選香糯竹竹筒，當然這個品種的竹子生長範圍很窄，可以選擇其他品種，其實只要竹壁不要太厚的竹子選擇不要太老的竹筒，裡邊的竹子膜沒有被破壞，燒製竹筒飯口味都比較好。如慈竹就不錯，竹節容易鑽洞，很容易地將米放入，燒製也相對容易，而且價格便宜。至於要拿出竹筒飯，一般用刀從竹節上輕砍，一掰就開了，那種反覆使用的竹筒，弄出來的飯，暫且不講究風味如何，那就只是把竹子做了個簡單容器而已。
做竹筒飯用什麼竹子好
空心大點的竹,要粗,因為要放飯,要選沒有竹味的,有竹味也可以煮一會兒,驅除味,絕對不要用細竹,有一點注意,有些竹子很髒,身上有一層薄膜,別用,有毒!
如何在野外製作竹筒飯？
兩頭帶結的竹筒，縱剖開、糯米半斤、豌豆三兩、雞腿肉二兩、廣味香腸二兩、銀耳兩大朵，用溫水泡發開、竹蓀四棵，用水泡發開、筍尖三兩，在沸水中煮幾分鐘、白糖一大匙、乾紅葡萄酒三大匙、蠔油兩大匙、生抽三大匙、甜麵醬一大匙、鹽適量。
傣族竹筒飯的製作方法
食材：糯米、臘肉或雲腿、花生、豌豆、香菇、胡蘿蔔1.先將糯米洗淨後加入花生浸泡3-4小時2.選用1-2年生的青竹（超過兩年的竹子不建議使用），長約25CM左右，直徑為4--7CM左右。將青竹的一端打孔後備用。3.臘肉或雲腿、香菇、胡蘿蔔切成豌豆般的小粒和泡好的糯米、花生、豌豆加入適量鹽攪拌均勻。4.用芭蕉葉捲成漏斗狀後插在青竹口將拌好的食材裝入竹筒，留二三釐米空隙，然後把芭蕉葉捲成塞子狀將竹筒口塞住。5.竹筒飯可蒸可燒，若是用蒸，竹筒內只要放少許的水後放入蒸鍋蒸20分鐘即可。若是用燒需多放點水，因火燒水份流失快，且火候要掌握好，不斷翻轉竹筒均勻受熱，一般大火15分鐘，中火5分鐘，小火3分鐘。6.竹筒飯熟後將竹筒劈開即可，劈的時候需小心別撒了。