我們常吃的“黃花菜”是植物的什麼部分? ?

我們常吃的“黃花菜”是植物的什麼部分?

就是植物的花，只能開了花才能採摘

多吃黃花菜有什麼好處?

黃花菜是一種多年生草本植物的花蕾，味鮮質嫩，營養豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分，其所含的胡蘿蔔素甚至超過西紅柿的幾倍。黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利溼、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病後或產後的調補品

幹黃花菜和什麼同吃有毒

幹黃花菜本身進入人身體之後就會產生毒素。

黃花菜也叫金針菜、萱草、忘憂草，是生活中很常見的一種食材，它味道鮮美，營養價值豐富，它所含豐富的卵磷脂，可以幫助增強和改善大腦功能，也被人們稱為“健腦菜”。

黃花菜是一種常見的食材，新鮮的黃花菜中含有一種叫做秋水仙鹼的物質，這種物質本身是沒有毒的，但是在進入人身體之後，進過腸道的消化，會氧化生成一種新的物質——二秋水仙鹼，這種物質是有毒的，使用後可能出現喉嚨發乾、噁心嘔吐等症狀，所以黃花菜要避免直接食用。秋水仙鹼在60攝氏度的高溫下可以被消滅掉，而我們所食用的幹黃花菜是經過高溫加工過的，所以正常情況下我們所食用的幹黃花菜是無毒的。但是現在市面上可以見到的幹黃花菜質量參差不齊，有些劣質的黃花菜中加入大量的新增劑，有的甚至是用硫熏製的，所以對於這種劣質的黃花菜，還是不要選用了。

黃花菜本身具有清熱解毒、利尿消腫的功效，所以用它製作的冷盤無疑是夏季消暑的一個新選擇。

涼拌黃花菜的做法。

材料：黃花菜、胡蘿蔔、黃瓜、姜、蒜。

做紶：1、先將黃花菜用溫水泡半個小時左右。

2、把黃瓜、胡蘿蔔、蒜、姜洗淨備用，黃瓜胡蘿蔔切絲。

3、鍋內加入適量清水煮沸，加入少量食用油，將黃花菜放入開水中煮3-4分鐘後，撈出放入涼開水中，在用同樣方法處理胡蘿蔔絲。

4、在鍋中加入少量熱油，爆香薑絲和蒜；用油煎一下生的耗油，關小火倒入醬油。

5、把冷卻好的黃花菜與胡蘿蔔絲黃瓜絲一併倒入鍋中迅速拌勻，出鍋。

6、食用時可以根據個人口味淋上些白醋或辣椒油，拌勻食用就可以。

哪些人不適合吃黃花菜？黃花菜的營養價值是什麼？

簡介：　　黃花菜，又名金針菜、萱草、忘憂草，為百合科植物，在我國已有二千多年的栽培史。它的花蕾，也就是黃花菜，自古以來就是一種美食。因其花瓣肥厚，色澤金黃，香味濃郁，食之清香，爽滑，嫩糯，常與木耳齊名，均為席上珍品。黃花菜的營養價值很高。據分析，每百克含蛋白質14.1克，脂肪1.1克，碳水化合物62.6克，鈣463毫克，磷173毫克，以及多種維生素，特別是胡蘿蔔素的含量最為豐富，幹品每百克含量達3.44毫克，在蔬菜中名列前茅。對人體健康，特別是胎兒發育，甚為有益，因此，可作為孕婦、產婦的必備食品。　　近年來，黃花菜已被科學實驗證實，具有較佳的健腦、抗衰功能，因而更使世人刮目相看。日本飯野節夫教授在其專著中列舉了八種健腦副食，居首位者便是忘憂草（黃花菜）。他說：金針菜具有獲得營養平衡的健腦效果，因此，也可以把它叫作健腦菜對於神經過度疲勞的現代人類說來，應該大量食用。金針菜對預防老年人智力衰退，無疑也是一種良藥。近來，國內的一項研究表明，黃花菜具有顯著降低動物血清膽固醇的作用。　　黃花菜因含有冬鹼等成分，又具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。其花、莖、葉、根都可入藥。用其根端膨大體燉肉或燉雞，對治療貧血、老年性頭暈等，具有較好的效果。　　經過了上面的這些介紹之後，各位朋友們殺死不是對於黃花菜的營養價值有了一個非常全面的瞭解和認識了呢？黃花菜的營養價值還是非常豐富的，對於人體也是非常好的，而且黃花菜對於預防老年人的疾病也有很好的效果。

黃花菜不能和什麼一起吃

黃花菜與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時黃花菜不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。驢肉與黃花菜--同食心痛致命。

另外，新鮮黃花菜有毒，不能吃！花粉裡含有秋水仙鹼，毒性很大。黃花菜一定要晒乾以後吃。

黃花菜和什麼相剋

新鮮的黃花菜有毒不能吃

1. 豬肉*菱角——肚子痛。 2. 牛肉*栗子——引起嘔吐 。3. 羊肉*西瓜——傷元氣 。

4. 狗肉*綠豆——會中毒 。 5. 兔肉*芹菜——容易脫髮 。 6. 雞肉*芹菜——傷元氣 。

7. 鵝肉*雞蛋——傷元氣 。 8. 甲魚*莧菜——會中毒 。 9. 鯉魚*甘草——會中毒 。

10. 螃蟹*柿子——腹瀉 。 11. 白酒*柿子——會胸悶 。12. 紅薯*柿子——會得結石 。

13. 糖精*雞蛋——容易中毒、重則死亡 。 14. 馬鈴薯*香蕉——面部生斑。

15. 洋蔥*蜂蜜——傷害眼睛 。16. 豆腐*蜂蜜——引發耳聾 。17.芋頭*香蕉——腹漲

18. 紅塘*皮蛋——會中毒 。19.。蘿蔔*木耳——皮膚髮炎 。 20. 花生*黃瓜——傷害腎臟

黃花菜怎麼吃一

東北菜，不拘泥於細節，頗有東北人的氣質。東北菜在做法上也融合了一些宮廷菜點和漢族飲食所長，利

用東北特產原料和純綠色食品原料，許多菜餚表現了嫩而不生、透而不老、爛而不化或者外脆裡嫩、外酥

內爛的特徵，口味醇厚香濃，菜餚豐富又實惠。 東北菜的形成過程也融合了一些中國其他菜系和漢族

飲食的特點。東北菜的特點是一菜多味、鹹甜分明、用料廣泛、火候足、滋味濃郁、色鮮味濃、酥爛香脆

，烹調方法長於熘、爆、扒、炸、燒、蒸、燉、，以溜、炸、醬、燉為主要特點，東北菜講究吃的豪爽，

吃的過癮，所以色香味中的色幾乎入不得廳堂(配選單一，一般只有兩三種食才，只用蔥、辣椒等簡單調味

料，所以菜色不佳)。一般人都認為(其實並不確切)東北菜的代表菜有白肉血腸、鍋包肉、東北亂燉、溜肉

段、地三鮮、豬肉燉粉條、小雞燉榛蘑、扒熊掌、拔絲地瓜、醬骨架，殺豬菜等等，東北人喜好吃的酸菜

和用蔬菜蘸大醬的蘸醬菜也是東北飲食區別於其他菜系的一大特點。