怎麼分辨豬蹄的前後?

General 更新 2023年10月15日

挑選豬蹄的時候怎麼區分前後

一、前後豬蹄的區分

1、用眼觀察，看豬蹄的斷面，前蹄可以看到蹄筋（第1張圖），後蹄沒有（第2張圖）；

2、用手捏，豬前蹄的瘦肉比較多，豬後蹄的骨頭較多而且皮薄；

3、價格上，前蹄的價格貴，後蹄的價格相對便宜。

二、前後豬蹄的吃法區別

1、前蹄的瘦肉多，適合紅燒或做成滷豬蹄、醬豬蹄等菜餚，後蹄骨頭多且皮薄，適合製作豬蹄湯；

2、吃豬蹄（吃前蹄），吃蹄膀（吃後面的）。

怎麼分辨豬蹄是前腳還是後腳，哪個好？

豬腳前後的營養是相同的，一釘人們都是喜歡買豬前腳的，相比起來豬後腳骨多肉少。買的時候要注意買沒抽蹄筋的。

識別的方式是在從豬腳下面往上說的第一個關節,有個很大很突出而且是彎曲的骨頭的是後腳.

而沒有突出的的骨頭的,過關節都是直的且是前腳。

怎樣區分豬蹄是前腿還是後腿

前腿也稱之為豬手,肉肥厚些；後腿稱之為豬腳，型較細，肉少偏硬。

前蹄筋多肉厚，骨頭少，後蹄反之。而且豬前蹄比後蹄活動量大，所以肉也比較香。

前掌肉多，後掌筋壯，一般人買豬手就圖一個筋道，所以去買豬手的小販，總喜歡撥開豬手斷面的皮層，露出一段白白的筋，說有筋哦，這給你看的多半就是隻後蹄了。

前蹄是可以向後彎曲的，而後蹄是絕對不可以向後彎曲的，這一特點是豬的生理結構所決定，任何人都無法改變。

如果在購買時商販已經把豬蹄砍開了，也可以分出來，那就要看蹄筋，前蹄的蹄筋的橫載面是扁的，而後蹄筋則是圓的。

豬腳有前後之分,那個比較好吃,如何區分

前腳短粗，肉較多，後腳略細長，近似於皮包骨，相比之下，前腳較好。

如何區分豬蹄是前腿還是後腿

前蹄筋多肉厚，骨頭少，後蹄反之。而且豬前蹄比後蹄活動量大，所以肉也比較香。

前腿廣東人稱之為豬手,肉肥厚些；後腿廣東人稱之為豬腳，型較細，肉少偏硬。

豬蹄是一種味美、營養豐富的食物，蛋白質含量很高。除此之外，豬蹄還含有一定量的鈣、磷、鐵、鋅等營養物質，因此具有補血、潤滑肌膚、強健腰腿的功效，非常適合老年人及體弱血虛者食用。此外，豬蹄中含有較多的甘氨酸，這種物質具有一定的鎮定作用，可以緩解困擾老年人的神經衰弱、失眠等症狀。

另外，做豬蹄時，可稍微加點醋，一方面能使豬蹄中的蛋白質易於被人體消化、吸收和利用，另一方面還可消除油膩，增加豬蹄的風味。

前豬蹄和後豬蹄的區別

1:豬的前腳關節處(就是相當於我們人的小腿與大腿的關節處)是會彎曲的,而後腿是大小腿直的.即使是大小腿剁開了,還是能看到關節處是否彎曲.

2:前腳在內側有三道褶

3:豬的前腳骨架和關節較小,肉厚一點.

4:前腳（又稱前蹄、豬手)質量比後蹄好。此處只有皮、筋、骨骼，膠質重。適宜作燒、燉、滷、煨等用。後腳（又稱後蹄)質量較前蹄差，其用途相同。

豬蹄的前腿和後腿怎麼區分

前蹄粗而短，後腿細而長，有彎

豬蹄怎麼分前後腳