用薯片做厚蛋燒會有毒嗎?
General 更新 2022年9月13日
用薯片做厚蛋燒可能有一定的毒性。做厚蛋燒時，一般是將食材放進薯片袋子裡，連著包裝袋一起煮，雖然包裝袋屬於無毒高分子鍍鋁材料，100度左右不容易產生有毒物質，但不排除其它印染材料釋放出有毒成分，最好不要連袋子加熱。
用薯片做厚蛋燒會有毒嗎
薯片的包裝袋除了有可能析出有毒物質以外，如果加熱至大約70度左右，還容易發生變形，不建議對其進行高溫加熱。
市面上售賣的薯片富含澱粉，含油量通常在25%至30%左右，澱粉類食品經過高溫烹調後可能產生含量不等的丙烯醯胺，這是一種有毒物質，不利於人體，建議最好不要高溫加熱薯片。
厚蛋燒是一道日本料理，製作方法是攤一張雞蛋餅捲起來，繼續倒蛋液，繼續卷，最後成一張蛋餅卷，製作過程中可根據個人口味新增其它食材。