雞蛋煮幾分鐘能成糖心?
General 更新 2022年9月13日
雞蛋煮6分鐘左右即可成糖心。煮糖心蛋建議要以新鮮的無菌雞蛋為原材料，不使用冷藏過的雞蛋，這樣才能避免雞蛋內有細菌未完全殺除，從而影響身體健康。
雞蛋煮幾分鐘能成糖心
雞蛋裡含量最高的是蛋白質，蛋白質受熱容易變性。
蛋白中約含蛋白質12%，主要是卵白蛋白。蛋白中還含有一定量的核黃素、尼克酸、生物素、鈣、磷、鐵等物質。
蛋白是殼下皮內半流動的膠狀物質，體積約佔全蛋的57%-58.5%。
雞蛋煮6分鐘左右即可成糖心。煮糖心蛋建議要以新鮮的無菌雞蛋為原材料，不使用冷藏過的雞蛋，這樣才能避免雞蛋內有細菌未完全殺除，從而影響身體健康。
雞蛋裡含量最高的是蛋白質，蛋白質受熱容易變性。
蛋白中約含蛋白質12%，主要是卵白蛋白。蛋白中還含有一定量的核黃素、尼克酸、生物素、鈣、磷、鐵等物質。
蛋白是殼下皮內半流動的膠狀物質，體積約佔全蛋的57%-58.5%。
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