黃豆是碳水化合物嗎?
General 更新 2022年9月13日
黃豆不是碳水化合物，但含有碳水化合物。碳水化合物是一種自然界存在最多、具有廣譜化學結構和生物功能的有機化合物，碳水化合物分單糖、二糖、低聚糖、多糖四類。糖的結合物有糖脂、糖蛋白、蛋白多糖三類，所以黃豆不是碳水化合物。
黃豆是碳水化合物嗎
黃豆又稱大豆，是豆科大豆屬的一年生草本，高30-90釐米。莖粗壯，直立，密被褐色長硬毛。
黃豆中含有胰蛋白酶抑制劑、尿酶、血細胞凝集素等，均為耐熱的有毒物質。
黃豆是中國重要糧食作物之一，已有五千年栽培歷史，古稱菽，中國東北為主產區，是一種含有豐富植物蛋白質的作物。