食品黴菌怎麼才能殺死?

方式一：高溫殺死。將滋生黴菌的食品放在一百攝氐度的環境中，持續五分鐘左右即可殺死黴菌。方式二：紫外線殺死。可以將有黴菌的食品放在紫外線下進行殺菌，但是此方法殺菌時間較長。

黴菌簡介

黴菌是真菌的一種，其特點是菌絲體較發達，無較大的子實體。同其他真菌一樣，也有細胞壁，寄生或腐生方式生存。

有的黴菌可使食品轉變為有毒物質，有的可能在食品中產生毒素，即黴菌毒素。自從發現黃麴黴毒素以來，黴菌日益引起人們的重視。

黴菌是形成分枝菌絲的真菌的統稱，在分類上屬於真菌門的各個亞門。構成黴菌體的基本單位稱為菌絲，呈長管狀，寬度二至十微米。