怎樣挑選梭子蟹?

挑選梭子蟹，建議可以觀察梭子蟹的蟹腳、蟹殼、蟹臍、蟹背顏色、也可以聞梭子蟹的味道，還可以觀察梭子蟹的大小以及活性。用食指和拇指輕輕按壓梭子蟹的蟹腳，如果是新鮮的梭子蟹，蟹腳會有一定的彈性，不新鮮的梭子蟹的蟹腳就會較硬。

怎樣挑選梭子蟹

品級高的梭子蟹蟹臍為淡紅色，而且紅色的程度越深，就證明梭子蟹的品級越高。

優質的梭子蟹蟹背顏色為青色，用手觸控時會覺得非常堅硬，劣質的梭子蟹蟹背顏色比較雜，而且大多硬度不高。

在選購梭子蟹時，建議選擇大的梭子蟹，這樣的梭子蟹蟹黃會更多，蟹肉也更加肥美。