福建菜系屬於什麼系?

福建菜系屬於閩菜系，閩菜是中國八大菜系之一，歷經中原漢族文化和閩越族文化的混合而形成，閩菜發源於福州，是以福州菜為基礎，後又融合閩東、閩南、閩西、閩北、莆仙五地風味菜形成的菜系。

福建菜系屬於什麼系

狹義閩菜指以福州菜，最早起源於福建福州閩縣，由於福建人民經常往來於海上，於是飲食習俗也逐漸形成帶有開放特色的一種獨特的菜系。

閩菜以烹製山珍海味而著稱，在色香味形俱佳的基礎上，尤以“香”、“味”見長，其清鮮、和醇、葷香、不膩的風格特色，在烹壇園地中獨具一席。

福州菜淡爽清鮮，講究湯提鮮，擅長各類山珍海味，閩南菜講究佐料調味，重鮮香，閩西菜偏重鹹辣，烹製多為山珍，故此，閩菜形成三大特色。