優質蛋白質應占蛋白質供給總量的多少以上?
General 更新 2022年9月13日
優質蛋白質應占蛋白質供給總量的一半甚至三分之二以上。優質蛋白質又稱優質蛋白、高生物價蛋白質。指能蛋白質中的氨基酸利用率高，各種氨基酸的比率符合人體蛋白質氨基酸的比率，產生代謝廢物如氨、尿素等。
優質蛋白質應占蛋白質供給總量的多少以上
為改善膳食蛋白質的質量，在膳食中應保證有一定數量的優質蛋白質。一般要求動物性蛋白質和大豆蛋白質應占膳食蛋白質總量的百分之三十至百分之五十。
1985年世界糧農組織和世界衛生組織提出蛋白質需要量不分男女均為每日每千克體重0.75克，這是對完全蛋白質，尤其是優良蛋白質而言的。
我國營養界推薦的中國人群食物蛋白質日供給量一般佔日攝入總能量的百分之十至百分之十五，其中成年人為百分之十至百分之十二，兒童為百分之十二至百分之十四。