梭子蟹速凍後為什麼空?
General 更新 2022年9月13日
梭子蟹冰凍時間過長，會發生蟹肉變硬，水分析出的現象，解凍後，其蟹肉組織會發生肉質軟爛，減少的現象，但不會有完全肉質消失的，除非冰凍的梭子蟹本身就不是活蟹，凍之前內部肉質早已腐爛空化。
梭子蟹冰凍時間過長，會發生蟹肉變硬，水分析出的現象，解凍後，其蟹肉組織會發生肉質軟爛，減少的現象，但不會有完全肉質消失的，除非冰凍的梭子蟹本身就不是活蟹，凍之前內部肉質早已腐爛空化。
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