螃蟹隔夜放冰箱還能吃嗎?
General 更新 2022年9月13日
死螃蟹隔夜放冰箱不能吃，煮熟的螃蟹和活螃蟹可以隔夜吃。煮熟的螃蟹放在冰箱裡，第二天可以吃繼續食用，但吃的時候一定要加熱，否則容易鬧肚子。煮熟的螃蟹建議12小時內要吃完，超過24小時的熟螃蟹不宜食用。
螃蟹喜食動物屍體等腐爛性物質，故其胃腸中常帶致病細菌和有毒物質，一旦死後，腸腺會很快散架，腸腺相對容易富集重金屬，它爛掉之後細菌病毒、重金屬都會出來汙染蟹肉。且螃蟹體內還含有較多的組氨酸， 組氨酸易分解，可在脫羧酶的作用下產生組胺和類組氨物質，尤其是當蟹死後，組氨酸分解更迅速，隨著蟹死的時間越長，體內積累的組氨越多，而當組氨積蓄到一定數量時即會造成中毒。因此死螃蟹不建議食用，更不能過夜後食用。