大腸的做法?

大腸就是平時說的肥腸，一般是指的豬大腸，這裡的大腸清洗可能會困擾很多人，其實用麵粉或者澱粉，然後用鹽和白醋等就能夠把大腸清洗得乾乾淨淨，清洗好了大腸之後就一起來看一看大腸的做法吧。

大腸的做法：糯米大腸

食材準備肥腸，幹辣椒乾花椒，蒜，大蔥，薑片少許，料酒，生抽，糖，郫縣豆瓣，香葉，八角，香油，醋，鹽。

方法步驟1、將肥腸清洗乾淨，切成塊放盆中，加醋、鹽反覆搓洗，祛除肥腸內的油塊；

2、將幹辣椒用剪刀剪成小節、再將大蔥切成節、姜切成片，洗好的肥腸在水中煮開，撈起備用；

3、重新燒一鍋水，放肥腸、鹽、薑片、料酒、八角、香葉、料酒，煮30分鐘，瀝乾水分備用；

4、鍋中油7成熱後，加入姜、大蒜、乾花椒、幹辣椒、郫縣豆瓣炒出香味辣味；

5、加入肥腸炒幹水分，加入生抽、糖、醋，加入土豆條和大蔥煮熟即可出鍋。

更多精彩推薦

＊肥腸面的做法

＊肥腸燉豆腐

＊肥腸怎麼做好吃

＊肥腸的做法大全

＊九轉大腸的做法

大腸的做法：溜大腸

食材準備豬大腸150克，糯米200克，香菇20克，五花肉100克，臘腸20克，蝦米20克，姜5克，香菜15克，蔥30克。

方法步驟1、將五花肉切粒，臘腸切小粒，泡發好的香菇切粒，蝦米用清水泡軟；

2、五花肉，臘腸和香菇混合加入蔥姜，香菜，鹽，雞粉，胡椒粉，糖和麻油拌勻；

3、然後加入糯米混勻做成餡料，豬大腸洗淨後將一頭用牙籤封口；

4、然後從另一頭開始將做好的餡料放入大腸中，並用牙籤紮上一些小孔；

5、然後放入蒸鍋中大火蒸40分鐘左右，取出後切厚片，撒上香菜和蔥花即可。

大腸的做法：酸菜燒大腸

食材準備豬大腸適量，青紅椒少許，蔥薑蒜適量，八角，香葉，醬油，大蔥，花椒，幹辣椒。

方法步驟1、將肥腸放入水中，加入適量的鹽，小蘇打浸泡；

2、將泡好的大腸翻面，然後清理掉肥油，放入鍋中，加水；

3、放入花椒，大蔥，幹辣椒，八角，香葉，醬油，姜蒜，等香料滷煮至熟軟；

4、炒鍋少許底油，6成熱時放入蔥薑蒜碎，然後下入非常煸炒；

5、接著放入青紅椒翻炒片刻，加入水澱粉勾芡收汁即可。

小貼士注意醬油的用量，避免非常顏色過深，不太好看。