幹鍋牛蛙的做法?

幹鍋牛蛙味道香濃，口感鮮嫩，是下飯的好菜。幹鍋牛蛙的做法簡單，加上牛蛙含有豐富的蛋白質、鈣和磷，有助於青少年的生長髮育和緩解更年期骨質疏鬆，因此有老人喝小孩的家庭可以常做這道菜來吃。本文將介紹幹鍋牛蛙的做法大全，一起學起來吧！

幹鍋牛蛙的做法

   食材準備淨牛蛙400克，韭菜薹30克，洋蔥片30克，四川豆瓣醬30克，小紅辣椒15克，姜10克，大蒜15克，食鹽、雞精、蠔油、上湯、植物油各適量。

方法步驟1.姜、大蒜均去皮、切片；小紅辣椒切段；淨牛蛙斬塊，用食鹽醃漬片刻；韭菜薹切段。

2.鍋置火上，倒入植物油燒熱，下入牛蛙塊炸至呈金黃色後撈出。

3.鍋裡留少許底油，放入蒜片、薑片、小紅辣椒段、四川豆瓣醬、洋蔥片炒香，加入上湯，放入牛蛙塊、韭菜薹段，調入蠔油、食鹽、雞精炒勻，燜燒至入味，盛入幹鍋中上桌。

小貼士吃牛蛙有助於青少年的生長髮育和緩解更年期骨質疏鬆，可強體力，補靖力，還有清熱解毒的功效，但在做牛蛙的時候一定要做熟，才能徹底殺死蛙中的寄生蟲。

幹鍋牛蛙的做法

 食材準備牛蛙肉500克，雞蛋1個（取蛋清），川鹽5克，蒜瓣5瓣，青小米椒3根，美人椒20克，蔥段、澱粉、料酒各適量。

方法步驟1.牛蛙肉洗淨，瀝乾水分，加川鹽、雞蛋清、澱粉、料酒醃入底味；青小米椒、美人椒分別改刀成段；蒜拍破。

2.鍋置火上，倒油燒熱，下入牛蛙滑熟，撈出瀝油。

3.鍋內留底油，下蔥段、蒜瓣、青小米椒、美人椒爆香，加入牛蛙炒香，加川鹽調味。

4.酒精爐點火，上面放鍋，加入炒好的牛蛙，邊加熱邊食用即可。