苦瓜要削皮嗎?

吃苦瓜的時候是不需要削皮的，因為苦瓜皮內含有豐富的維生素C和花青素，具有一定的營養價值。吃苦瓜的時候只要把苦瓜清洗乾淨，把苦瓜內的籽去掉就能減輕苦澀口感，不過脾胃虛寒的人最好不要吃苦瓜。

苦瓜不需要削皮

一般吃苦瓜的時候是不需要削皮的，因為苦瓜皮內含有豐富的維生素C，而且還含有一定的花青素，具有美容養顏的作用，因此吃苦瓜的時候和苦瓜皮一起吃營養價值更高，不過一定要清洗乾淨後再食用。

苦瓜皮本身比較薄，在烹飪的時候苦瓜皮就會變軟，不會影響口感。不過苦瓜的味道比較苦澀，在清洗苦瓜的時候要把苦瓜切開，將苦瓜內部的苦瓜籽去除之後清洗乾淨，這樣可以減少一部分苦瓜的苦澀口感。

選購苦瓜的時候一般要看苦瓜皮，如果苦瓜皮紋路均勻而且色澤光亮就屬於新鮮的苦瓜，這種苦瓜烹飪的時候不僅口感更鮮嫩而且營養價值高。不過苦瓜屬於寒性食物，脾胃虛寒的人要少吃苦瓜以及苦瓜皮。