夏天發麵多長時間?
General 更新 2022年9月13日
夏季發麵需要30～45分鐘，發麵的時間受酵母的活性和用量影響，具體發麵所需的時間會存在略微差異。若想知道發麵是否完成，可以根據其體積和味道來判斷，麵糰發酵至體積的一倍以上且有糯米酒香味時，則說明發面完成了。
夏季發麵30～45分鐘
夏季發麵通常需要30～45分鐘，最長在一個小時左右。但是發麵的時間受酵母活性和用量影響，其具體發麵所需的時間會存在一定差異。
想要知道發麵是否完成，可以根據發麵的體積來判斷。一般來說麵糰發酵至體積增大一倍以上，且有一股糯米酒的香氣時，就說明麵糰發好了。
發麵時需要注意酵母要用溫水化開，不能使用開水，否則酵母的活性會被破壞。也不能使用冷水，酵母的活性會降低，發麵效果會變差。