泰山煎餅是山東泰安最具特色的漢族小吃，泰安有著一千多年攤制煎餅的歷史。泰山煎餅以玉米、小米、大豆、花生、黑芝麻、高粱五穀雜糧為原料，脆如酥，少水份，耐貯存，粗纖維含量高，易消化，利於保健，是久富盛名的泰安傳統食品。
山東煎餅源於泰山亦是不爭的事實。煎餅是山東的代表食物。現在看來也是一個很有代表性的民族產品，泰山煎餅便是代表。
食材食譜熱量：2060(大卡)
主料 玉米 5斤 黃豆 適量
方法/步驟
新收的玉米要先挑選。把不好都去掉
在放入水裡浸泡一晚上。為了好吃我們加了一點黃豆，同樣浸泡一晚。
在把泡好的玉米磨成這樣的糊糊。（那綠色是我加入的芹菜汁。這樣攤出來的煎餅有降壓的效果）
用豆油擦一遍鏊子。把糊糊舀到燒好的鏊子上面。（只要是我們山東人幾乎家家都會。我在這裡不作詳細說了。只是希望全國的美食家可以瞭解一下）
使糊糊均勻的攤在鏊子上,慢慢的用竹片的小耙子在上面轉圈,使它定型,成熟。
在把它揭起來
疊好，裝箱，這樣的煎餅我們山東人是感到很親切的，是不是。。。
