新年快到了
婆婆媽媽開始準備年菜了嗎??
還是乾脆去飯館吃呢
老實說:年味越來越淡
煮飯又是個體力活
許多年輕人連最簡單的料理都不會
年菜???用想的就可以
自己動手做
算了吧…
也許改天[麥當勞][肯德基]都能當年菜桌了吧
說了一堆廢話
來個正經的
梅乾扣肉…吃過的人算多
可是自己動手做的應該不算多數吧
因為
這也是[愛買]第一次做呢
像不像三分樣
這能當年菜上桌吧
尤其臺灣人除夕要拜拜
拜拜有所謂的~三牲
就是一隻全雞,一條魚,還有一塊三層肉
通常媽媽就把三層肉白灼沾蒜蓉醬油吃
如果能用來煮~梅乾扣肉
感覺還不錯
材料:
三層肉 600g
梅乾菜 1卷
蒜頭 2瓣
青蔥少許
薑 1塊
八角 1粒
花椒 1茶匙
醬油 3大匙
作法:
1.梅乾菜解開,用清水仔細洗乾淨
(經驗~最少洗十次以上)
用清水泡10分鐘以上
再洗幾次
切碎備用(乾的梅乾菜很多沙,要仔細洗)
2.鍋中放水、青蔥、薑、八角、花椒
跟洗淨的三層肉一起煮20分鐘
3.取出三層肉再以清水洗淨
用醬油把煮過的三層肉全部抹勻
靜置15分鐘
4.把三層肉表面擦乾
用油把表面全煎過一遍
(小心喔..會油爆)
5.用煎過三層肉的油爆香蒜末
炒香梅乾菜
加上抹過三層肉的醬油
淋上米酒,加上少許糖
6.三層肉切厚片擺在容器中
再擺上炒香的梅乾菜
用保鮮膜封住容器
7.大火蒸1小時
或是
電飯鍋的外鍋加2杯水煮
(要連續2次肉才會軟)
**又要來碎碎唸一番
料理要好吃
食材很重要
新鮮的
原味的
不要化學添加物
請大家多食用天然食物
不要再吃化學化工的食品
身體長年累月的被殘害
有一天它一定會告訴你
梅乾菜有好幾款
有乾的
有濕的
這一回[愛買]用的是乾的
晒梅乾菜都會有很多灰塵跟土
所以
這道料理最麻煩的工序就是
洗梅乾菜
一定要仔仔細細的洗
畢竟
誰都不想吃進一口沙
雖然是第一次做
吃來感覺還不錯
有興趣的就跟著[愛買]的步驟
一定會成功
過新年囉