虎皮貝你吃過嗎？讓我告訴你幾種吃法吧。
鮮貝瘦肉粥
原料：凍鮮貝100g，瘦肉150g，大米一杯半，姜一塊，料酒一小勺，黑胡椒適量
製作：鮮貝洗乾淨，用手捏碎。瘦肉切兩公分厚片用水焯掉血水撕成肉絲。大米加水用沙鍋大火煮開，轉以小火慢慢熬製，加入鮮貝碎，肉絲和薑片慢慢煲半小時左右，加一小勺料酒和一點點黑胡椒，繼續煲十五分鐘左右，至米粒酥爛，粥呈粘稠狀，取出薑片即可盛食。
五彩鮮貝
【特點】 色澤美觀,味道鮮美.
【原料】
凍鮮貝300克,胡蘿蔔球20克,黃瓜球20克,草菇20克,水髮香菇5克,鹽2克,味精3克,料酒5克,胡椒粉2克,澱粉,油適量.
【製作過程】
(1)將胡籮不球,黃瓜球連同草菇,香菇用開水焯一遍,鮮貝用澱粉上漿.
(2)起鍋放油燒熱,將鮮貝滑透.
(3)鍋留底油,放入全部主配料及鹽,味精,料酒.胡椒粉煸炒,淋少許水澱粉勾芡,淋明油出鍋.
軟炸鮮貝
凍鮮貝150克。 雞蛋1個(約重50克)。精鹽12克、味精7.5克、紹酒25克、花椒鹽20克、麵粉50克、花生油750克(耗油75克)。
【製作過程】
將鮮貝放入碗內，加入精鹽、味精、紹酒醃漬入味。取二碗磕入雞蛋，加麵粉、清湯攪勻成糊，再放入鮮貝抓勻待用，炒鍋內加入花生油，用中火燒至六成熱(約150℃)時，將鮮貝分散下入鍋，用小鏟撥動，炸至外層糊凝固，色澤一致時撈出撥散。待油溫升到九成熱(約225℃)時，再將鮮貝放入炸熟，外層呈金黃時撈出，控淨油，裝盤即成，上席時外帶花椒鹽佐食
油爆鮮貝
材料：
凍鮮貝250克，香菇20克，胡蘿蔔20克，青柿子椒20克，鹽3克，蛋清1個，料酒10克，味精2克，清湯50克，蔥末4克，薑末3克，清油500克(實耗約60克)，水澱粉適量。
做法：
(1)將鮮貝加入鹽，雞蛋清，水澱粉，上漿，抓勻，配料洗淨均勻切小叮
(2)碗中放入清湯、料酒、味精、水澱粉對成芡汁。
(3)鍋放油燒五成熱，下入漿好的鮮貝，滑透撈出控油。鍋留底油，投入蔥、姜爆香，倒入配料、鮮貝翻炒，倒入芡汁，翻炒均勻即可。