說油條是中國最經典最傳統的小吃早點，這一點也不過。早點沒吃過油條的國人應該不多，油條一般配豆漿或者稀粥食用，油條是一種長條形的中空麵食，口感鬆脆有韌勁。
大家可能也發現了，油條是2條面粘到一起炸的，據說一個油條入鍋，則發不起來。為此網上有過權威解答：油溫較高時，接觸油的表面迅速定型阻止膨脹，而兩根油條中間柔軟未定型的接觸面可以不斷向外膨脹變大，兩根油條並在一起膨脹效果會更好。油溫較低時，單根油條也能在外層變硬前充分膨脹。
炸油條的溫度不能太高，一般油溫7成的時候下鍋，太熱不能充分的發起來，也不能太低，這個需要經驗慢慢掌握。
油條雖然好吃，但也不能長期的食用，傳統油條在製作過程中都加入了明礬，明礬裡含有大量鋁成分，加上炸油條的油多是反覆使用，故此多食有損身體健康，特別是老年人。
如果有條件可以在家自己製作，其實也不麻煩，自己製作不需要添加明礬，使用酵母或者無鋁泡打粉都可以，我們不必特別追求外觀完美，只追求食品品質，一樣可以做出外表皮酥脆，內心鬆軟有韌勁的可口油條，口感比外賣的還要好吃
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材料：中筋麵粉400克、玉米油40克、水220克、無鋁泡打粉8克、鹽3克
製作過程:
1、泡打粉加溫水攪拌均勻備用
2、麵粉放入盆中，加入玉米油、鹽攪拌，將1中的水倒入
3、麵粉攪拌均勻，揉成光滑麵糰，放入保鮮袋，封口，冰箱冷藏8小時以上
4、拿出，面板可以抹點油，麵糰揉圓形長條，擀成1cm厚的方形
5、切成2cm寬的長條，臨近的2個麵條疊放到一起，壓扁，用筷子在中間壓道溝出來，做好油條坯子
6、油鍋燒到七成熱，下油條坯子炸制，邊炸邊給它翻身
7、慢慢膨脹，2面炸至金黃色就可以撈出控油，放入盤中食用
8、配稀粥、豆漿和小鹹菜，很是美味可口，早晨不錯的選擇。但是記住不要天天食用哦
我炸的油條很受家人的歡迎，說實話我不喜歡吃外面的油條感覺有怪味，自己做滴真的很好吃哦