週末來襲，心情不賴，最近小秋風颳的很爽，天氣更是不冷不熱，正是吃喝玩樂的好日子，您週末打算哪玩去啊？我週末也打算重走青春了啊！週末找不著我的，就別死乞白賴的找了，反正那時那刻我是不在北京的，具體是哪兒，回頭咱微博上聊吧！
其實我較著吧，現在想出去玩，真挺方便的，動車、高鐵、飛機，去另外一個城市呆上兩天，吃吃當地的特色，溜達兩天。有時間的放長假，沒時間的擠擠時間也能給自己放個短假，人生總是在妥協中找到最好的方式協調。當然瞭如果再忙，也可以自己做點好吃的，比如今兒的紅燒肉，送給大家夥兒！不過先聲明，我這純屬自己餐桌上的版本，您有更高更好更祕製的您大可偷著捂嘴樂，不必指點江山，我自己吃著挺好，我一私人博客，不必上綱上線，善意的咱吸取，個人攻擊，惡意的您就收收吧！回頭自己別光顧的挑別人毛病了，忘了看自己了。
食材
主料：豬帶皮 五花肉
調料：蔥 姜 蒜、 八角 、桂皮、小 茴香 、 花椒 、紹酒、鹽、醬 豆腐 湯、 醬油 、 冰糖 、幹 辣椒
方法/步驟
肉皮處理，買回來的五花肉洗之前用刀認真刮淨肉皮，這樣做出來的紅燒肉才會皮爽滑顏色透亮；
五花肉洗淨刮乾淨皮切成大小均勻的塊（大小按您愛好來）；
、蔥切段，薑切片，香料備好；
鍋中放涼水將肉塊放入鍋中，開中火焯透血沫；
撈出肉，用熱水沖洗乾淨，這步很重要；
鍋底放少許油，小火煸香蔥薑蒜等調料；
放入控幹水分的五花肉，煸炒出香味
烹入紹酒、淋醬油炒出香味；
適情況加入燒滾的開水；
大火燒開後加入適量醬豆腐湯提色增香，轉中小火蓋蓋，燒製約一小時；
放入鹽、冰糖調味；
轉中大火開蓋收汁即可。
注意事項
做紅燒肉最好買五花肉，這樣燉出來口感層次分明；
買回來的肉務必清洗刮皮，吃起來衛生；
做好的紅燒肉將蔥薑蒜花椒大料揀出，這樣吃的時候會很乾淨；
肉焯透後一定拿熱水清洗一下，這樣做出來的紅燒肉會很透亮乾淨；
我做紅燒肉更願意加點醬豆腐湯，這樣做出的肉更香，顏色紅亮