中醫認為，赤小豆其性甘酸而平，有利水除溼、和血排膿、消腫解毒之功效。赤小豆除用於臨床治療外，還是藥膳中的常用原料。此時正是中醫所說的“夏主心”之時，而多食紅色食物則可以養心。赤小豆作為紅色食物，正是夏季食用的佳品。陳皮，具有理氣降逆、調中開胃、燥溼化痰之功。主治脾胃氣滯溼阻、胸膈滿悶、脘腹脹痛、不思飲食、嘔吐穢逆、二便不利、肺氣阻滯、咳嗽痰多。
食材食譜熱量：355.3(大卡)
主料 赤小豆250克陳皮10克
輔料 冰片糖適量
方法/步驟
赤小豆洗乾淨後，放在清水裡浸泡一晚，期間可放在冰箱的冷藏室保存
泡好後放入鍋內，注入清水
把洗淨的陳皮放入鍋內
按煲粥鍵進行煮制
當赤小豆煮至綿軟時，把陳皮撈出丟棄不要
加入適量的冰片糖即可，冷藏後味道更好哦
注意事項
先把豆子洗乾淨，然後用清水浸泡一晚，這樣煲的時候就更快更容易綿軟~
另外冷藏過的陳皮小豆糖水風味更好哦~