八”也代表著祥瑞和吉利。
主料：胡蘿蔔100g，刀豆100g，球莖茴香100g，大蒜100g，洋姜100g香，菇50g，黑木耳50g，黃花菜50g，冬筍70g，金針菇70g，雪裡蕻70g
輔料：油適量，鹽適量，白砂糖適量，姜適量，蒜瓣4瓣
步驟：
1.準備好所有材料。
2.將主料切細絲，姜和蒜切碎備用。
3.鍋熱倒油，油熱下香菇和黃花菜翻炒，放鹽調味，變色盛出。
4.鍋熱倒油，油熱下胡蘿蔔和刀豆翻炒，放鹽調味，變色盛出。
5.鍋熱倒油，油熱下球莖茴香和洋姜翻炒，放鹽調味，變色盛出。
6.鍋熱倒油，油熱下木耳和甜椒翻炒，放鹽調味，變色盛出。
7.鍋熱倒油，油熱下姜和蒜末爆香，下雪裡蕻翻炒，放糖調味。
8.加入大蒜，翻炒變色。
9.最後將之前炒的全部倒進來。
10.翻炒均勻即可出鍋。
小貼士
1．如果炒的份量大全部蔬菜要分開一個個地炒；炒的份量小可以將需要烹調時間相似的放在一起炒。
2．姜蒜末在炒梅菜/雪裡蕻時用，炒時還要加點糖去調味，才能充分展示其鮮美之味。
3. 材料份量及品種可以試情況而定。