芒果，原產印度，是著名熱帶水果，在我國廣東、海南等地普遍種植。芒果果肉精緻，風味獨特，品種豐富，深受人們喜愛，有“熱帶水果之王”的稱號。芒果無論即食還是做成芒果糖水等甜品，都非常美味，但前提是要學會挑選。具體方法如下：
第一步，看色澤。選擇皮質細膩且顏色深的，這樣的芒果新鮮而且熟透;不要挑有點發淡綠的，那是未完全成熟的表現。金黃是大部分芒果成熟時的色澤，但有的芒果成熟後並非黃色，有一種“紅芒”，一般是紅色的時候就可以吃了，口味與金黃芒果不太一樣，也有許多人愛吃這種紅芒果。當然，如果你不急著吃想買還未成熟的芒果，青綠色、外皮光滑的就行。
第二步，看外皮。因成熟度不同，有的芒果帶有小黑點，這是可以的，只要黑點不大、沒有擴散、沒有爛掉的痕跡。成熟芒果外皮完好，有少量的斑點是正常的，但如果有太多黑色斑點，那表明芒果的果肉受到一定的損害。外皮細緻光滑的芒果，比外皮粗糙的好吃。
第三步，看手感。不要捏，捏了的芒果在受力處會出現凹痕，會損壞果肉，時間一久會爛掉，拿起來掂量或者感覺一下就行。好的芒果光滑度適中、皮薄，可以感受到裡面果肉的嫩。如果拿起來，發現果肉鬆動，可能裡面已經有點問題，只是沒有表現出來。成熟的芒果會稍有些彈性，太柔軟卻是有點兒過熟了，比較硬的，要放幾天才能吃。
第四步，聞氣味。成熟的芒果，是有香味的，特別是在芒果柄。而且芒果柄也會變成黑色，同時有萎縮的現象。因為摘下來後，已經是沒有營養供給、缺水，是成熟的過程。
第五步，試吃。這個步驟，應在有條件的情況下進行，如果檔主不大樂意，那就慎試。好的芒果，果肉光滑、有香味。如果還沒熟透，可能會帶一點的酸味。但是絕對不會帶其他腐爛的味道，如果有異味，最好停止食用。另外，如果剝開後，發現裡面果核變顏色或者有壞了的跡象，也謹慎處理。
原作者： 綠色食品網