火立方火鍋又稱為逗趣撈鍋，是中國傳統飲食方式。火立方長久以來，始終專注於群眾喜聞樂見的火鍋、燒烤、小吃、快餐等時尚餐飲。火鍋原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。
下面來分享一下火立方自助火鍋的做法
食材
主料 湯底200
輔料 清湯1000
方法/步驟
火立方自助火鍋的做法-自準備材料
注意，火鍋的味道的好壞，主要取決於細節和“配方的好壞”。
配方決定著整個火鍋的味道。同行一朋友過來嘗我的火鍋，嘗過後非要要我的配方。說他的火鍋只有鹹味，沒有我火鍋中的，鮮、香、辣和微麻味。
在一點就是細節，我在‘教別人做火鍋的時候’都是用秒錶來掌握炸料的時間，用溫度計來判斷精確的油溫。確保每個人都能學會，學懂。
牛油2斤 色拉油1.5斤 郫縣豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1斤
生薑1兩 大蒜1兩 花椒1.5兩 豆豉15克 宜賓碎米牙菜15克 冰糖1兩 上等辣椒麵2兩 大蔥2兩3寸段
香料: 白扣、三奈 、草果 、丁香、 砂仁、 香果、孜然、 桂皮、甘草、 枝子、 排草、 老扣、 甘鬆、 陳皮、 篳撥、 香茅草、 八角、 香葉、 千里香、 小茴香、 香草等 二十幾種大料
火立方自助火鍋的做法
把所有香料放入盆裡用熱水將香料泡半小時左右，把花椒用熱水泡到發漲。
將泡好的香料和花椒撈出瀝乾水分；老薑切片，蒜拍破，蔥白切段
預備兩隻炒鍋，將豆瓣醬、大蔥、生薑、醪糟、一半白酒、大蒜、碎米牙菜、豆豉、冰糖放入一隻鍋裡，充分拌勻。
將另一隻鍋燒熱，下牛油熬化。再加入色拉油燒到7-8成熱。
把油舀到攪拌均勻的調料上面，邊淋油邊攪拌，以免豆瓣焦化，直到油淋完為止。然後將裝調料的鍋置火上，用中火熬製約10分鐘。
調料炒到基本看不見水氣時，下滋粑辣椒，用大火炒至油沸騰，改用小火熬製15分鐘後，再加入剩下的白酒繼承炒制。
直到各原料水分快乾時，加泡漲的香料繼續炒制（在做的時候記得把香料剪碎或攪碎，我因為懶沒攪碎，導致底料很難看）。
將各原料炒到9分干時，把大顆的香料撈出來用粉碎機打一兩轉再放回去就。然後放入，泡漲的花椒，炒制5-10分鐘，最後下辣椒粉炒勻即成。
火立方自助火鍋的做法的做法到這就全部說完了，還有不懂的可以聯繫我。
注意事項
如今人們對口味的要求越來越高，如果口味不好很難生存下去，要做就做最好的。