昨天中午沒帶飯，只好跟同事到樓上的茶餐廳去用餐，點了一客蝦仁炒蛋，新鮮的蝦肉弓成了一個小圓形，或藏於蛋花中，或坐臥在蛋花之上，廚師還灑上幾粒綠綠的蔥花點綴，紅的，黃的，綠的，非常養眼，這道菜還非常適合減肥中的MM哦，兩種食材都含有極高的蛋白質，既易吸收還易消化，可以在減少食量的同時，及時地補充身體對蛋白質的需求。
食材食譜熱量：394.5(大卡)
主料 鮮蝦仁120克雞蛋3只
輔料 薑末少許蔥花少許胡椒粉少許
方法/步驟
鮮蝦去頭尾，去蝦殼，挑蝦線，洗淨備用。
雞蛋敲入碗中，打散，姜切末，小蔥切蔥花。
往蛋液中加入少許的鹽。
蝦仁里加入適量的鹽，糖，生粉，胡椒粉，食用油，抓勻備用。
燒熱鍋，放油，下蝦仁。
稍稍變色時，把薑末也放入。
然後倒入蛋液。
急火慢推。
當蛋液稍稍一凝固，就可以了。
出鍋，盛盤。
注意事項
這道菜吃的就是蛋花的滑嫩，和蝦仁的脆嫩，所以在製作的過程中，火稍大些，動作稍快些，調味料儘可能的簡單些，還有就是不要過多地在鍋內停留，以免炒老了，就沒那麼好吃嘍。