食材
主料 財魚 2斤左右 輔料 嫩豆腐(內酯豆腐 一盒 金針茹 適量 香菜 適量 泡發乾香菇 適量
財魚火鍋的做法步驟
1.財魚切塊,下油鍋煎至兩面焦黃
2.待財魚塊都煎好後,用鍋內餘油炸香花椒粒,加入一大勺白酒(個人覺得做魚菜用白酒比用料酒香)
3.鍋內加入適量開水,加入泡發好的香菇,大火燒開後，轉中火，其間依據個人口味酌情加鹽
4.加入內酯豆腐。待湯汁潔白，魚肉進味時，湯內加入適量的味精及胡椒粉調味，放入香菜及枸杞。轉入火鍋，可以享用美味啦！
小貼士
財魚不要太大,2斤左右即可.香菇一定要幹香菇,泡發後煮在魚湯裡會很香!另外,香菜是一定一定不要漏掉哦,可以壓腥,又可以增添鮮美